Cozinhar frango em papel manteiga, ou en papillote, mantém-la úmida enquanto cozinha. O papel de pergaminho é formada numa embalagem para prender o vapor que escapa. O papel deve ser cravado firmemente para manter o vapor no interior do pacote. Cozinhar o frango com este método não requer nenhuma gordura ou óleo adicional, o que o torna uma alternativa de culinária saudável.

Instruções

1

Pré-aqueça uma grelha a 425 graus Fahrenheit. Coloque todos os queimadores na alta em uma grade do gás, ou acender o carvão e deixe-o queimar até formar uma cinza branca.

2

Coloque um pedaço de papel de pergaminho de 12 por 12 polegadas sobre uma superfície plana. Coloque um peito de frango no centro do papel de pergaminho.

3

Adicionar temperos para a galinha. Folhas de manjericão, tomilho seco e rodelas de limão funcionar bem para frango.

4

Agarre as bordas do papel de pergaminho. Trazer os bordos em conjunto e, em seguida, eles friso fechada para formar uma embalagem.

5

Rasgue um pedaço de folha de alumínio do mesmo tamanho que o papel de pergaminho. Coloque o pacote de papel de pergaminho no centro da folha. Enrole a folha firmemente em torno do pacote de papel de pergaminho da mesma maneira como você enrolou o papel de pergaminho. A folha ajuda a manter tudo junto na grelha para que as grelhas não rasgar o papel de pergaminho aberto.

6

Repita os passos 2 a 5 para cada peito de frango.

7

Grill o frango em fogo direto por 15 a 20 minutos. A folha de alumínio vai inchar enquanto o frango cozinha na grelha.

8

Insira um termômetro de carne através da folha e do papel de pergaminho na parte mais espessa do frango. Remover o frango quando a temperatura interna atinge 160 graus Fahrenheit.

Dicas:

• Você pode adicionar legumes para o frango, se preferir. Corte os legumes fina para que eles cozinham uniformemente.
• Abra o pacote de papel de pergaminho com cuidado para evitar que o vapor da queima sua pele.