Lombo de porco é uma boa escolha para cozinhar em um churrasco ao estilo rotisserie, porque este tamanho médio, firme e corte uniforme da carne cozinha muito uniformemente quando se virou lentamente em um espeto em fogo médio. Marinar a carne de porco antes de cozinhar ajuda a aumentar o nível de umidade dentro da carne e adiciona o sabor. Um gatilho rápido em todos os lados antes de se virar e regando regular também ajudar a selar em sucos. Quando terminar, retire a carne de porco do espeto, e corte em todo o grão para servir um prato principal delicioso e simples de fazer.
Instruções
1
Coloque o lombo de porco assado em um grande saco plástico zip-fechar, e cubra com a marinada de sua escolha. Pressione o ar para fora do saco, selá-lo e colocá-lo em um prato para evitar qualquer derramamento. Coloque a carne na geladeira para marinar durante a noite.
2
Retire a carne da geladeira. Insira o espeto rotisserie através do centro do assado ao longo do seu comprimento. Deslize os espetos laterais para o assado, e aperte as porcas que segurá-los no lugar.
3
Acenda os queimadores principais churrasqueira. Coloque a carne na grelha para selar a parte externa do assado. Quando um lado estiver pronto, vire o assado para continuar em outro lado até que todo o assado está cauterizada.
4
Desligue os queimadores principais na grelha, e ligar os queimadores rotisserie ao fogo médio. Coloque o principal espeto na unidade rotisserie, e ligar o aparelho para começar a rodar o assado.
5
Coloque uma panela de cozimento folha descartável preenchido com 1/2 polegada de água na grelha sob o assado para fornecer umidade e para evitar crises de gotejamento de gordura.
6
Feche a tampa do churrasco. Verifique o assado com freqüência, e regue o assado regularmente, utilizando os gotejamentos da carne.
7
Regue o assado com qualquer churrasco ou outro molho à base de açúcar nos últimos cinco minutos de cozimento para evitar que o molho da queima.
8
Pare o rotisserie de giro, e inserir um termômetro de carne para o meio do assado, mas longe do centro espeto, para testar o cozimento. Se a temperatura interna é de 160 graus F ou superior, o assado é feito.