Crocantes batatas fritas courgette fritos pode ser formar um romance quebra o mais comum batatas fritas ou anéis de cebola. Revesti-los com a massa, draga com farinha ou frite-os como batatas fritas. Use zucchini para uma mudança de ritmo. Não importa que tipo de abobrinha você fritar, os resultados devem ser batatas fritas crocantes. Infelizmente isso nem sempre é o caso. Mas você pode crisp-se fritos abobrinha fritas com alguns truques simples.

Instruções

1

Corte a abobrinha tão fino quanto possível, não mais do que 1/4 de polegada de espessura. Use um bandolim para fatias ainda mais finas. As fatias devem cozinhar rapidamente. Fatias finas fritar mais rapidamente do que as mais grossas. Além disso, há menos umidade em uma fatia fina do que em um fatias grossas. Seque as fatias com uma toalha de papel. Fatias de abobrinha molhado demorar mais tempo para cozinhar.

2

Aqueça o óleo para a temperatura adequada 360 graus F. Não coloque as fatias em até que seja atingido. Se a fritadeira não tem um medidor de temperatura usar um termômetro de cozinha. Fritura de alimentos evapora a umidade do exterior criando uma camada crocante. Se o óleo não é suficientemente quente os chips vão sair encharcado.

3

Coloque a cesta em uma fritadeira com não mais do que 1 xícara de fatias. Se você estiver usando uma frigideira, adicione somente fatias de abobrinha suficientes para que eles flutuar livremente ea panela não está lotada. Abaixe o cesto na fritadeira lentamente. A vontade óleo borbulhar; se você baixa muito rapidamente, o óleo pode transbordar e queimá-lo.

4

Remova os chips de abobrinha com uma escumadeira quando eles estão bem marrom. Sacudir a colher para se livrar do excesso de óleo. Se você estiver usando uma fritadeira, agitar a cesta várias vezes. Escorra as batatas fritas de abobrinha em toalhas de papel. Ou você pode colocar os chips em um saco de papel e agitá-lo. Como o óleo esfria o chip perde nitidez. Removendo o excesso de óleo mantém as fichas batata frita. Se você está adicionando sal, adicione-o quando os chips são quentes.

5

Coloque as batatas fritas em uma pré-aquecido a 300 graus F até que todas as fichas foram frito e está pronto para ser servido.

Dicas:

• Usar a mesma técnica para fritar outros chips vegetais, como cenoura ou beterraba. Escolha vegetais que têm um baixo teor de água. Por exemplo, fatias de tomate não vão vir crocante.
• Abobrinha Limp passado prime não vai crisp-se bem.