O tri-dica é um corte triangular de carne bovina da ponta do lombo da vaca. É um, rico, saboroso steak grosso, popular para grelhar, assar e especialmente para grelhar. No entanto, tri-dicas podem ser difícil de encontrar - o corte vai por muitos nomes, e açougueiros não pode saber o que é um tri-dica é. Alguns talhos moer ou cubo esta parte da vaca em vez de vendê-lo todo, e alguns não levá-lo regularmente em tudo. No entanto, a maioria vai fornecê-la a pedido.

Instruções

1

Pergunte ao seu açougueiro se ele estoca regularmente tri-ponta, e, se não o fizer, quanto tempo um tempo de espera que ele precisa para preencher uma ordem. Obter essa informação antes de você realmente precisa da carne.

2

Planeje uma refeição com tri-ponta com suficiente antecedência de que você pode colocar uma ordem com o seu açougueiro e tê-la entregue a tempo. Por exemplo, se ele lhe diz que ele precisa de cinco dias para pedir um corte para você, planejar uma refeição tri-ponta pelo menos cinco dias de antecedência.

3

Encomende o seu tri-ponta cortada de seu açougueiro com o tempo de espera ele especificada. Este corte é chamado por nomes diferentes em diferentes partes do país, por isso, se o seu açougueiro não sabe o que é um tri-dica é, condená-la por Association (NAMP) a designação de seu processador North American Meat: 185C. Esta designação é padrão para todos os açougueiros profissionais certificados na América do Norte, e seu açougueiro deve estar familiarizado com ele.

4

Se o seu açougueiro faz um balanço regular tri-ponta, chamá-lo um dia antes de você precisar dele e reservar um corte para o dia seguinte. Cada vaca tem apenas dois tri-dicas, de modo que o açougueiro pode vender para fora antes de você chegar, se você não reservar um corte.

5

Pegue o seu tri-ponta reservados ou pré-encomendado a partir de seu açougueiro, pagar por isso e agradecer-lhe para o seu problema.

Dicas:

• Tri-ponta é também conhecida como bumbum lombo de fundo, carne de lombo e triângulo assado.
• O corte 185C inclui 1/4 polegada camada de gordura no lado de fora da carne, o que torna o corte mais rico e mais húmido quando torrado. Para tri-ponta, sem essa camada de gordura, em vez de pedir 185D 185C.