A, congelamento perfeitamente em forma suave em bolos de casamento é geralmente feito de um tipo de formação de gelo chamado fondant, que pode ser aplicado em forma de folha, dando-lhe aquela aparência lisa e sem rugas, em vez de as ranhuras que podem ser deixados por espalhar cereja no topo com um faca ou uma colher de gelo.

Instruções

1

Cubra o bolo em uma leve camada de glacê buttercream. Amasse o fondant e adicione o açúcar de confeiteiro para o fondant para evitar aderência. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a mesa ou balcão e no pino do rolo e rolar sobre o fondant amassada, a adição de açúcar de confeiteiro conforme necessário para evitar rasgar e rasgar.

2

Role o pino do rolo sobre o fondant até que o fondant é considerável o suficiente para cobrir o bolo com um ligeiro excesso. Continue a adicionar o açúcar de confeiteiro e rolar mais lentamente para evitar ruptura ou estiramento no fondant. Certifique-se de rolar uniformemente para evitar a criação de pontos fracos ou irregulares.

3

Lentamente, coloque o fondant rolou um rolo e delicadamente abaixá-lo para o centro do bolo, garantindo que nenhuma parte do fondant é ajuntado ou dobrado para evitar rugas. Se o fondant é frágil demais para se mover, desta forma, levantar o fondant suavemente com um rolo e mover o bolo sob o fondant, centrando o bolo eo fondant de modo que o fondant cai sobre o bolo uniformemente.

4

Lentamente e uniformemente suavizar o fondant sobre o bolo. Cortar o excesso de fundente do fundo do bolo utilizando um modelador ou uma faca. Certifique-se de que o bolo é inteiramente coberto antes do corte para evitar lacunas ou pontos descobertos.

Dicas:

• Para libertar o fundente de bolhas de ar depois de ter sido aplicada ao bolo, introduzir delicadamente uma agulha de costura ou um palito no lado da bolha de ar e, lentamente, retirar-se para evitar que se rasgue ou rasgar-se, em seguida, alisar suavemente a área de volta para a superfície o fondant.