Bolas de arroz, ou Arancini di riso, são cheios de queijo frito guloseimas que são servidos como um prato na cozinha italiana tradicional. Sufocá-los com marinara fresco ou seu molho à base de tomate favorito e sirva quente como um aperitivo. Eles também pode ser servido com uma variedade de molhos como o alimento de dedo em sua próxima festa. Experiência com as ervas e tipos de queijo usado para personalizar estes mimos deliciosos.

Instruções

Preparação Risotto

1

Traga o caldo de galinha para ferver em fogo médio-alto. Uma vez que tenha chegado a uma fervura, reduzir o calor para baixo e manter aquecido até que esteja pronto para usá-lo.

2

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio pesado. Refogue a cebola até ficar macio. Adicione o alho para as cebolas. Frite o alho até que se torne perfumado.

3

Adicione o arroz para as cebolas eo alho e levemente torrada por alguns minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que o líquido é absorvido (cerca de 2 minutos), mexendo sempre.

4

Adicione o caldo quente pelo cupful para o arroz, permitindo que cada xícara de ser absorvido antes de adicionar mais. Cozinhe o arroz em fogo médio, mexendo sempre, até que todo o líquido tenha sido absorvido. Continue a cozinhar até que o arroz esteja macio e uma mistura cremosa.

5

Misture 2/3 xícara de parmesão e tempere com sal e pimenta. Remover o arroz a partir do elemento de aquecimento e permita que arrefeça para a temperatura ambiente.

Fritando o Arancini

6

Despeje o óleo suficiente em uma panela de fundo grosso para preenchê-lo até uma profundidade de 3 polegadas. Aqueça o óleo a 350 graus Fahrenheit e manter essa temperatura em fogo médio.

7

Bata os ovos em uma tigela grande até espumar. Acrescente 2 xícaras de mistura risoto, 1/2 xícara de queijo parmesão e 1/2 xícara de migalhas de pão. Misture tudo até misturar bem.

8

Despeje o restante das migalhas de pão em uma tigela separada. Retire 2 colheres de sopa. de arroz e a mistura formar uma bola. Corte a mussarela em cubos de 1 polegada e pressione um cubo de queijo no centro da bola de arroz. Rolar a bola nas migalhas de pão até ficar bem revestido e reserve. Repita esse processo até que você tenha esgotado todo o arroz.

9

Frite os bolinhos de arroz 4-5 em um momento no óleo quente até que o revestimento pão é bronzeado e crocante, cerca de 4 minutos. Remover as bolas do óleo com uma escumadeira e escorra bem em papel toalha antes de servir.

Dicas:

• Sirva os bolinhos de arroz com uma infinidade de molhos diferentes. Pesto, Alfredo, puttanesca, marinara, vodka, ragout, rosso sugo e manteiga de alho são todos excelentes opções.
• Misture em diferentes ervas para adicionar frescura e um pouco de variedade para suas bolas de arroz (manjericão, salsa, orégano, coentro, etc.).