Se você adora salmão, você pode ser um seguidor devoto da indústria de frutos do mar do Alasca, que tem dominado a técnica de congelamento chamado, literalmente, congelados no mar. Esta técnica veda basicamente em o sabor de salmão recém apanhado num recipiente selado a vácuo até que o salmão é pronto para preparar. (Ref. 1) Para elevar a experiência para o próximo nível, você pode optar por vapor seu salmão congelado de modo a não perder nenhum dos sucos naturais e sabores que podem ser perdidos durante o cozimento ou assar.

Instruções

1

Lave o peixe congelado debaixo da torneira. Remova todas as partículas de gelo e pat o peixe seco.

2

Liberte a sua criatividade através da adição de ervas, legumes - como a cebola ou pimenta - ou vinho para a água. Estes ingredientes infundir o salmão com sabor adicionado enquanto vapores.

3

Coloque esses ingredientes saborosos em várias polegadas de água em um navio a vapor ou um pote. Levar a água para ferver completo.

4

Coloque o salmão no vapor ou em um rack posicionado várias polegadas acima da água fervente. O salmão não deve entrar em contacto com a água.

5

Cubra o vapor ou panela e abaixe o fogo para médio. Duas vezes o tempo de cozimento normal para peixes para ter em conta o facto de que o salmão é ainda congelados. Então, se você seguir a regra de ouro e cozinhar peixe por cerca de 10 minutos para cada polegada ele é grosso, e seu filé de salmão é uma polegada de espessura, cozinhá-lo por 20 minutos em vez de 10 minutos. Vire o salmão sobre a meio deste período de navegação.

6

Teste o salmão para garantir que ele é feito. Deve ser opaco e lascar facilmente com um garfo. Se você escolher para verificar a temperatura interna com um termômetro do alimento, ele deve registrar pelo menos 145 graus Fahrenheit. Tempere o salmão com a tua erva ou tempero favorito, como o limão-pimenta sal, ou esguicho-lo com um pouco de limão fresco.

Dicas:

• Você também pode embrulhar um pedaço de salmão em gaze e colocá-lo no vapor. Você pode usar essa técnica se você optar por fazer pacotes de salmão individuais com vários vegetais para atender diferentes gostos em sua família.