Beringela - ou beringela, como também é conhecida - é usado em muitas receitas. É particularmente popular entre os vegetarianos, como a sua textura densa absorvente torna-se uma substituição carne ideal. Muitas receitas pedem humidade armazenada para ser removido da beringela antes da cozedura. Este é simples de fazer e serve a dois propósitos. Primeiro, ele pára de umidade armazenada exalando durante o cozimento. Em segundo lugar, impede que o berinjela de absorver demasiado óleo ou gordura.
Instruções
1
Divida a berinjela em metades por cortá-lo longitudinalmente.
2
Polvilhe sal sobre a carne e deixe descansar por um par de horas. O sal vai tirar a umidade fora de sua berinjela.
3
Lave qualquer excesso de sal antes de cozinhar.