Couves de Bruxelas ganharam uma má reputação devido ao sabor, muitas vezes amargo e cheiro forte criado por overcooking. Na realidade, o sabor da couve de Bruxelas é rico e doce, com um aroma suave quando devidamente preparado. Os brotos são ricos em vitamina; 1 xícara de couve de Bruxelas fornece 162 por cento da ingestão diária de vitamina C e 275 por cento da ingestão recomendada de vitamina K. Também uma excelente fonte de fibra, beta caroteno e potássio, não é preciso muito esforço extra para fazer com sucesso as couves de Bruxelas sem a amargura.

Instruções

1

Remover algumas camadas exteriores de folhas das couves de Bruxelas. Encha uma tigela grande com água fria e adicione 1 a 2 colheres de sopa. de suco de limão ou vinagre.

2

Adicione as couves de Bruxelas e deixe de molho por 15 minutos para remover qualquer sujeira ou insetos. Escorra os brotos no coador.

3

Encha a panela com água e adicione uma quantidade generosa de sal. Corte transversal um pouco profunda na parte inferior da haste. Soltar cuidadosamente os brotos na água salgada. Ajustar o cronômetro para dois minutos.

4

Retire do fogo e coe no coador. Coloque os brotos de volta na panela, e encha com água fria. Ajustar o cronômetro para cinco minutos.

5

Coe as couves de Bruxelas no coador. Prepare os seus rebentos se o desejar.

Dicas:

• Selecione couves de Bruxelas que são firmes e bem fechados e com uma cor uniforme verde e sem manchas ou rasgos.