Cozimento cego é um termo para pré-assar uma crosta para preencher mais tarde. Coza a crosta antes de preenchê-lo com coisas como recheios de frutas ou de creme para manter a crosta de ficar encharcado. Você pode cegar crostas Asse por tortas ou tartes.

Instruções

1

Faça a sua receita massa de torta favorita e enrole a massa. Coloque-o em um prato de torta e flauta nas bordas.

2

Impedir que o crosta sopre acima no meio picando furos nele. Use um garfo para perfurar a parte inferior da crosta antes de assá-lo.

3

Arrefeça a crosta durante 30 minutos, em seguida cobrir o interior da massa crua com um filtro de café ou folhas de alumínio. Adicionar o arroz ou feijão para o filtro ou papel alumínio para pesar para baixo da crosta.

4

Asse a sua crosta de torta em 350 graus F até que a crosta começa a girar o marrom. Remover o peso e o cartucho do filtro de folha ou de café.

5

Cobrir as bordas da crosta para impedi-los de queima e colocar a crosta de volta para dentro do forno. Continue a cozer a crosta até que ela vira um marrom dourado uniforme.

Dicas:

• Você pode comprar pesos feitos especificamente para pesar a sua crosta. Eles estão disponíveis em metal ou cerâmica.
• Você pode comprar escudos torta de alumínio para proteger a crosta da queima, ou você pode colocar uma folha de alumínio em torno das bordas da crosta.