Combinando a rica doçura frutado de frutas frescas e açúcar, frutas caramelizadas transformar uma sobremesa comum em uma sensação de sabor. O termo "caramelizar" significa cozinhar frutas e vegetais ao marrom dourado para melhorar os seus açúcares naturais. Embora legumes são caramelizados, sem adição de açúcar, quando você usar a fruta, uma pitada de açúcar e um pouco de manteiga acrescentou criar um delicado molho de caramelo que reveste a fruta e aumenta seus sabores naturais.

Instruções

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Escolha fresco, fruta firme para caramelizar. Frutos vermelhos ou sobre-maduras podem quebrar durante caramelizing, arruinando a aparência de sua fruta caramelizada. Fruta madura empresa mantém a sua forma melhor.

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Pare e cortar as frutas em fatias 1/3 polegadas ou cortar frutas como peras em metade para caramelizar e atendê-los em seções maiores. Porções mais espessas ou fatias maiores requerem mais tempo de cozimento.

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Selecione uma panela pesada, de cor clara para caramelizing fruta, diz "Luz Cooking." Panelas leves muitas vezes aquecer de forma desigual e desenvolver manchas frias e quentes, comprometendo a riqueza de ouro que você deseja em frutas caramelizadas. Além disso, panelas escuras tornam difícil avaliar o grau de caramelização.

4

Verifique se o pan é grande o suficiente para a camada da fruta em uma única camada sobre o fundo da panela, como a superlotação impede até mesmo cozinhar.

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Medir quantidades iguais de açúcar mascavo e manteiga. Você vai precisar de cerca de 3/4 xícara de cada manteiga e açúcar mascavo por libra de frutas. Use açúcar branco se você quiser, mas o açúcar mascavo ajuda a adicionar sabor e contribui para a rica caramelização marrom.

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Derreta a manteiga na panela em fogo médio até que se torne espumoso. Polvilhe o açúcar sobre a manteiga derretida e mexa até dissolver.

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Camada do fruto através da mistura de açúcar e manteiga, deixando espaço 1/4 a 1/2 polegadas entre cada fatia de fruta, a criação de uma única camada de fruta.

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Cozinhe em fogo médio por cerca de 7 ou 8 minutos, ou até que a fruta é marrom dourado na parte inferior. Virar as fatias da fruta e permitir-lhes cozinhe por mais 5 ou 6 minutos até o segundo lado é bronzeada.

Dicas:

• Bananas também pode ser caramelizado, mas exigem um tempo de cozimento rápido. Siga o mesmo procedimento, mas vê-los cuidadosamente para gratinar como eles podem marrom dentro de 2 a 3 minutos.
• Não deixe a fruta caramelizing autônoma como as queimaduras de açúcar rapidamente.
• Não mexa a mistura enquanto cozinha, pois pode causar a formação de cristais no molho de caramelo açucarado e pode acabar com as seções de frutas.
• Não gosto da fruta até que esfrie. Açúcar caramelizado pode atingir temperaturas de 340 graus Fahrenheit.