Se eles são vermelho, branco, rosa ou amarelo, pêssegos frescos são sinônimo de verão e comer sazonal. Enquanto pêssegos frescos não duram todo o ano, eles podem ser preservado e apreciado nos próximos meses. Com o método de conservas e armazenamento adequados, você pode manter pêssegos frescos em sua despensa para até 18 meses.

Instruções

1

Selecione maduros, pêssegos cantaria. Pêssegos Freestone são o tipo de pêssegos que separam facilmente da pedra. Enquanto você pode usar outros tipos de pêssegos, estes serão mais fáceis de preparar para a indústria conserveira. Você vai precisar de cerca de cinco pêssegos por um quart conservas jar.

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Faça uma calda ou outra solução líquida que você vai embalar com seus pêssegos. Você pode fazer um xarope de açúcar luz dissolvendo 2 xícaras de açúcar em 6 xícaras de água. Um xarope de açúcar irá ajudar a preservar o sabor e estabilizar a cor dos pêssegos. Para uma opção mais saudável, embalar os pêssegos com suco de frutas ou água quente.

3

Lave e descasque os pêssegos. Peeling é opcional, mas pele de pêssego, nectarina, ao contrário da pele, pode se tornar viscoso após longa conservação.

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Higienizar os frascos e tampas, fervendo-os em água por 10 minutos ou lavá-los em uma máquina de lavar louça em um ciclo quente ou sanitize. Você só precisa de ferver as tampas por cinco minutos.

5

Corte os pêssegos para o tamanho que você prefere e remover os pits. Se você está preparando uma grande quantidade de pêssegos, polvilhe um pouco de suco de limão sobre os pêssegos que você vá para impedi-los de viragem marrom antes que você possa eles.

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Traga o xarope ou solução líquida para um próximo ferver, em seguida, colocar os pêssegos no líquido durante cinco minutos.

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Colocar os pêssegos nos frascos, deixando uma polegada na parte superior dos frascos. Despeje o líquido nos frascos, novamente deixando cerca de uma polegada na parte superior. Agita-se os pêssegos com uma pequena colher ou faca quando eles estão no frasco para libertar as bolhas de ar.

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Aparafusar as tampas de modo que eles são apertados, mas não muito apertado.

9

Coloque os frascos em uma panela grande ou enlatador de água quente e despeje água na panela até que os frascos são cobertos por uma polegada de água.

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Levar a água para ferver e deixar os frascos dentro por 30 minutos, se você vive em uma altitude abaixo de 3.000 pés, e 40 minutos Se for superior a 3.000 pés. Se você usar frascos de meio litro em vez de frascos quart, reduzir o tempo de processamento por cinco minutos.

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Retire os frascos da água com pinças de conservas e deixá-los na bancada em cima de uma toalha limpa durante a noite.

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Verifique para certificar-se os frascos são selados na manhã seguinte. Se a tampa for comprimido no meio, isso significa que o frasco está correctamente selada. Se a tampa não é comprimido e se você pressionar e não ficar comprimido, então não é devidamente selado e os pêssegos dentro daquela jarra deve ser descartada.

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Armazenar os frascos em, uma despensa fresco e escuro por até 18 meses.