O processo de produção de conservas de frutas e legumes garante produtos frescos durante os meses de inverno. Quando enlatamento, a comida é aquecida a uma certa temperatura para matar bactérias estragar-alimentares e forças de calor todo o ar para fora do frasco. Uma vez que o frasco é arrefecido ele irá selar em si. Frutas e legumes em conserva podem ser armazenados durante anos sem estragar.

Instruções

1

Lavar frascos e verificar se há rachaduras. Você pode reutilizar anéis, lavando-as com sabão e água quente, mas as tampas devem ser novos. Preencha seus frascos de conservas com tomates abobrinha italiana e líquido de conservas. Preencha quase todo o caminho, mas deixar um pouco de espaço cabeça como a comida vai expandir quando aquecido. Depois de encher, limpar qualquer alimento ou de sal para fora da borda do frasco que poderia evitar a sua vedação.

2

Leia o manual operacional com o seu canner pressão para aprender a usá-lo. Se o seu canner pressão não vem com um manual, ligue para o distribuidor e eles vão enviar-lhe um. Coloque o rack no canner pressão e encher com 2 a 3 polegadas de água. Coloque dentro de frascos cheios para que eles não estão se tocando. Trave a tampa do seu canner pressão. Abra a ventilação para permitir que o ar dentro de fuga.

3

Uma vez que a água começa a ferver, deixar o vapor sair da ventilação durante 10 minutos, em seguida, fechar a escotilha de ventilação com um medidor ponderado ou petcock. Quando a portinhola de ventilação é fechada, a temperatura irá subir o suficiente para matar as bactérias e a pressão começa a subir.

4

Aguarde até que os tomates chegar a 10 lbs. de pressão ou, se você vive em uma altitude superior a 1.000 pés, uma £ 1 extra por 1000 pés adicionais. Comece cronometrando o tempo de processamento de acordo com sua receita de tomate enlatados.

5

Desligue o fogo, uma vez temporização está terminada e deixe esfriar completamente. Vapor vai escapar lentamente; testar a quantidade de vapor deixado pela abertura da escotilha. Se o vapor começa a escapar, feche a tampa e espere até que o vapor foi completamente escapou. Quando o vapor foi completamente escapou e pressão no canner se foi, retire a tampa. Abra a tampa longe de você assim vapor não atingiu seu rosto. Remover as tampas do canner e pressione para baixo na parte superior; Se a parte superior permanece para baixo, as latas são seladas adequadamente.