A tartaruga de agarramento comum (Che serpentina) é uma grande tartaruga de água doce encontrada em quase todos os tipos de habitats aquáticos, incluindo lagoas, pântanos, lagos, córregos e rios. Conhecido por sua disposição de confronto quando encontrados em terra, cágados comuns muitas vezes elevar seu quarto traseiro, chiado e greve na agressores percebidos. Com poderosas, garras afiadas e uma cabeça altamente móvel, isso não é mera ameaça --- cágados vai morder ferozmente quando se defendendo. Tenha cuidado ao colher uma tartaruga agarrando pela sua carne deliciosa.

Instruções

1.

Mate a tartaruga com humanidade, sem ser mordido. A maneira mais fácil de matar uma tartaruga agarrando é atirar na cabeça com uma bala calibre 22.

2.

Cortar a cabeça da tartaruga na parte superior do seu pescoço. Seja cauteloso, pois os reflexos mordendo ainda podem estar presentes.

3.

Pendure a tartaruga de cabeça para baixo por suas pernas ou cauda traseiras, usando cabo ou fio. Permitir que a tartaruga para pendurar para um a 12 horas ou até que todo o sangue é drenado. Tentar proteger a carcaça de insectos durante este tempo.

4.

Prego a tartaruga para uma placa ou uma árvore de madeira toco, com a tartaruga em suas costas. Martelar um prego através do pescoço da tartaruga e do outro prego através da cauda.

5.

Cortar o tecido entre os reservatórios superior e inferior da tartaruga. Separe cuidadosamente as costelas do topo shell usando uma faca ou machadinha e descartar o revestimento superior.

6.

Remover tudo o que se parece com vísceras e descartá-lo. As vísceras incluem intestinos da tartaruga, sistema reprodutivo, coração e todos os outros órgãos internos.

7.

Retirar toda a carne da casca. Certifique-se de que você remova as longas tenderloins da casca; estas são muitas vezes os cortes mais apreciava.

8.

Use um machado ou talhador de carne para cortar as pernas e pescoço da tartaruga. Pele das pernas e pescoço, e depois salvar a carne para cozinhar.

9.

Retire toda a gordura de tartaruga amarelo da carne antes de cozinhar. Ao contrário de vaca ou gordura de porco, tirando a gordura de tartaruga gosto horrível.

Dicas:

• Se você não quiser limpar a tartaruga de agarramento imediatamente, você pode mantê-lo vivo em uma banheira de água limpa por algumas semanas, trocando a água todos os dias até que fique claro.
• É mais fácil de limpar uma tartaruga agarrando se parboil-lo por cerca de cinco minutos antes de limpá-lo.
• Certifique-se de que você sabe as regras em matéria de abate de tartaruga em seu estado.
• Jacaré cágados (Macrochelys temminckii) estão ameaçadas ou em perigo na maioria dos estados e, para o olho destreinado, olhar superficialmente semelhante a cágados comuns. Tenha certeza que você só colhe cágados comuns.