Sucesso ensacamento um cervo é apenas o primeiro passo para realmente trazer a casa animal. Cada caçador de veados precisa desenvolver habilidades básicas de abate, a fim de certificar-se de que a carne está devidamente preservado para o consumo humano. Leia para saber mais.

Instruções

1.

Campo vestir o cervo fazendo uma pequena incisão na virilha do cervo, o corte logo abaixo da pele. Traga a incisão até a base do esterno.

2.

Repita o caminho da incisão, desta vez cortando cerca de um quarto a meia polegada através da pele, certificando-se de não cortar até o estômago e as entranhas como você abrir a cavidade do corpo.

3.

Remover os órgãos internos, certificando-se de que o seu descarte a carne de órgãos de forma adequada.

4.

Pele a pele, usando apenas a ponta de sua faca de caça bem afiado quarto de polegada. Pacientemente separar a pele membranosa fina, avançando a ponta da lâmina de graus adequados.

5.

Retire a cabeça do veado com uma serra. Cortar as incisões para tornozelos pernas traseiras na porção de carne entre o ligamento e do osso. Suspender o cervo de um galho de árvore com bloco e atacar, traseiro acabar em direção ao céu.

6.

Vi através da espinha dorsal, com início às nádegas do cervo e trabalhar o seu caminho através do esterno até a carcaça é completamente cortada. Para abater um veado corretamente exige uma grande dose de precisão nesta fase de corte, a fim de dividir as duas metades da mesma forma.

7.

Atravessam as articulações do ombro e as articulações de presunto e coloque os pedaços trimestre de lado para ser embalado. Certifique-se de que a carne é acondicionada devidamente em embalagens de plástico ou folha de alumínio.

8.

Continue a esquartejar o veado. Separe as porções de filé mignon e backstrap cuidado da coluna vertebral. Para não massacrar essa parte do cervo corretamente é sacrificar alguns dos cortes mais seletos de carne.