Sementes de sésamo vêm em três variedades principais: preto, tan (ou marrom) e branco. Sementes de gergelim branco são sementes simplesmente marrons que tiveram sua camada exterior de farelo removido para proporcionar um sabor mais delicado. Marrom ou bege sementes de gergelim tem um sabor mais forte de noz. Sementes de gergelim preto tem um ainda mais forte, embora ainda de noz, sabor e às vezes pode ser amargo. Você pode brindar qualquer tipo de sementes de gergelim, sementes de gergelim preto, mas são os mais difíceis para brindar corretamente; sua cor escura torna mais difícil determinar quando elas são feitas. Você pode usar sementes de gergelim preto, da mesma forma como outras sementes de gergelim ou para adicionar o interesse visual para um prato. Brindar as sementes intensifica o sabor.

Instruções

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Aqueça uma frigideira seca, sem óleo ou líquido no fogão em fogo médio.

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Coloque as sementes de gergelim preto na frigideira quente e coloque a tampa na panela. Algumas das sementes de gergelim irá aparecer durante o processo de queima ea tampa vai mantê-los na panela. Após um a dois minutos, agitar a panela cuidadosamente para agitar as sementes no interior.

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Retorne a panela ao fogo por mais 30 a 60 segundos, em seguida, agitá-lo novamente. Abra a tampa e examinar as sementes de gergelim. Se você pode sentir um sabor de noz vindo do pan, suas sementes de gergelim preto são cuidadosamente torrado e pronto para usar. Se não, tampe a panela novamente e devolvê-lo para o calor por mais 30 a 60 segundos, em seguida, agitar e verifique as sementes de gergelim novamente. Repita esse processo até que as sementes são torrados.

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Retire a panela do fogo e imediatamente despeje as sementes de gergelim em uma tigela. As sementes vão continuar a cozinhar, se você deixá-los na panela, mesmo depois de ter removido-lo do calor e pode queimar se você não derramá-las imediatamente.

Dicas:

• Você também pode brindar seus sementes de sésamo no forno. Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit e espalhar as sementes de gergelim em uma assadeira. Coloque a assadeira no forno e brindar as sementes até que eles têm um cheiro forte, de noz. Isso pode demorar 10 a 20 minutos. Mexa as sementes frequentemente durante este período para evitar a deixá-los queimar.
• Adicionar um bronzeado algumas sementes de gergelim preto para suas sementes de girassol antes de brindar-los. Isso permitirá que você para observar a mudança de cores mais claras para as sementes medida melhor quando as sementes são torrado. As sementes tan deve virar uma cor marrom dourado mais escuro; depois de terem atingido este ponto, as sementes pretas será feito também.