Branqueamento peixe mata germes e bactérias que podem ser encontradas em frutos do mar frescos. Cor e gosto também são preservados no presente processo, e que é um passo fundamental para peixes destinados ao armazenamento do congelador. Receitas muitas vezes chamada de branqueamento, a fim de criar uma base para sopas estoque. Outros ingredientes são adicionados à água de escaldar para fazer sopa. O branqueamento é simples, e leva apenas alguns minutos para ser concluído.

Instruções

1

Limpo e intestino dos peixes, em seguida, filé. Encha a panela com água e coloque no fogão para ferver.

2

Coloque o peixe no coador de arame e mergulhar na água fervente. Quando o peixe se transforma remover Branco da água, o que deve levar menos de 30 segundos.

3

Retire o peixe e reserva blanch água, se você pretende fazer uma sopa ou congelar peixes em sacos de congelação de três a seis meses.