Como Blanch frango

Como Blanch frango


O branqueamento é o processo de alimentar mergulhando em água a ferver, em seguida, removendo-a para água fria para arrefecer rapidamente. O processo é mais frequentemente associada com legumes, uma vez que produz uma amolecida, vegetais de cores vivas. No entanto, galinha e outras carnes que podem ser branqueados bem. Frango branqueada rapidamente torna-se firme e branco, e produz um estoque atraente, e pode ser usado para fazer a banha. Use pedaços de frango em vez de uma ave inteira para branquear efetivamente a carne.

Instruções

1

Coloque os pedaços de frango em uma panela grande. Adicionar água suficiente para cobrir o frango por 2 polegadas. Adicionar algumas pitadas de sal para a panela, dependendo da quantidade de carne de frango e água.

2

Levar a água para ferver. Permitir que o frango ferver durante cinco a 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango. O frango será branca e firme quando estiver terminado.

3

Retire a panela do fogo e escorra a água do frango. Submergir imediatamente o frango em uma tigela grande de água gelada para parar de cozinhar. Mantenha o frango na água até que ele é resfriado completamente.