Descascamento feijão verde refere-se ao processo de aquecimento dos mesmos, deste modo, interromper as enzimas que, caso contrário iria torná-los continuar a amadurecer. Este passo pode parecer um desperdício de tempo, mas é muito importante quando o congelamento vagens (ou a maioria dos outros vegetais, para que o assunto). O processo de branqueamento em si leva apenas alguns minutos, uma vez que você levar água a ferver; e você pode branquear vários lotes de feijão verde em rotação para economizar tempo e esforço.

Instruções

1

Coloque uma panela de água no fogão em fogo alto para permitir que a água para vir para ferver enquanto você prepara o feijão. O pote deve ser facilmente suficientemente grande para conter o feijão verde que você deseja blanch, juntamente com bastante água. Como regra geral, use cerca de um galão de água por libra de feijão.

2

Classificar através dos feijões que você está considerando congelar e colocar de lado qualquer que são relativamente grandes. , Pequeno, verde tenro feijão jovens são os melhores candidatos para o congelamento. Lave o feijão throughly, em seguida, colocá-los em uma placa de corte e cortar fora ambas as extremidades de cada grão. Descarte as extremidades.

3

Prepare o feijão como você deseja. Você pode cortá-los em segmentos, cortá-los longitudinalmente, deixá-los inteiros ou torná-las em pedaços do tamanho e forma que você desejar.

4

Prepare uma tigela grande de água fria com uma generosa quantidade de gelo. Esta bacia deve ser grande o suficiente para armazenar facilmente todos os feijões junto com a água gelada.

5

Coloque o feijão verde ou pedaços de feijão verde em uma cesta de branqueamento, em seguida, colocar o cesto na panela de água fervente. Tampe a panela e deixe ferver o feijão por três a quatro minutos. Após este tempo é para cima, retire o feijão da água fervente e mergulhá-los imediatamente para a tigela com água gelada. Deixá-los na água gelada por mais 3-4 minutos. Os seus grãos são agora empalideceu, e você pode embalá-los com segurança em recipientes congeladores (deixando uma meia polegada de espaço livre em recipientes rígidos, mas removendo o máximo de ar possível de sacos de congelação) e coloque no freezer.

Dicas:

• Blanch o feijão em lotes, se você não tem espaço suficiente no pote ou tigela para fazer todos eles ao mesmo tempo.