Muitos conhecedores de café irá dizer-lhe que o sol secou feijão é muito melhor do que aqueles que são secas artificialmente ou por meios químicos. Quando o feijão é deixada para secar no sol, você vai encontrar um sabor mais rico e puro para o próprio café. Claro que existem algumas etapas para preparar o feijão para a secagem, mas eles não são muito difícil.

Instruções

1

Retire a pele e celulose (as duas camadas "proteger" o feijão real) a partir da baga por um ou outro apertando-o em sua mão ou pressionando para baixo em um agrupamento deles com um utensílio de plano. O feijão deve saltar para fora da pele ileso.

2

Separa-se a casca e da polpa dos grãos "vagem", colocando-os em uma banheira de água. A casca e da polpa irá flutuar para o topo, enquanto o grão de café vai afundar até o fundo.

3

Pour os grãos em um recipiente de plástico com uma tampa segura, e encher o recipiente com água até que todos os grãos são submersos. Cubra-o e deixe-o sentar-se para qualquer lugar de 24 a 48 horas. Verifique periodicamente para testar se eles estão prontos para o próximo passo a escavar para fora um punhado e enxaguar com água. Se os grãos ainda estão liso, que não está feito. Eles devem ter uma sensação um pouco áspera ou granulada para eles.

4

Espalhe os grãos em uma camada relativamente fina sobre uma gradinha que é forrada com papel manteiga. Isto irá permitir a secagem a ter lugar durante todo o grão.

5

Definir o feijão no sol, evitando a luz direta para o primeiro par de dias, o feijão terá uma tendência para dividir.

6

Mexa o feijão pelo menos três vezes por dia. Se você tem um dia de trabalho, basta agitá-los na parte da manhã, depois de chegar em casa do trabalho e antes de ir para a cama.

7

Deixe o feijão seco durante cerca de cinco dias em um clima mais seco, 15 dias em um clima mais moderado e acima de 30 dias em um ambiente úmido.

8

Casco do pergaminho (a fina camada que envolve o feijão) e assar o feijão.

Dicas:

• Para remover o pergaminho do feijão, você pode usar um processador de alimentos que tem um anexo de lâmina de plástico. E então pulsar o processador para quebrar o pergaminho do feijão.