Como Bata os ovos para Pie Recheios

Como Bata os ovos para Pie Recheios


Para aqueles que não assar, muitas vezes, você pode não perceber o quão crucial ovos brancos são em muitos produtos de panificação. A clara de ovo são o fluido límpido que circunda a gema para dentro de um ovo. Para recheios de tortas, ovos brancos precisam ser chicoteado até formar picos firmes, criando volume. Ovos brancos são usados ​​em recheios de tortas para tortas, como pecan, limão e merengue. A clara de ovo também são o ingrediente chave na merengues, que geralmente estão no topo da coalhada de limão enchimento na torta de limão e merengue. Com uma batedeira, as claras são bastante fáceis de chicote.

Instruções

1

Craque frios ovos abertos e separar a clara de ovo da gema de ovo, transferindo a gema e para trás entre as duas metades do escudo, enquanto o ovo branco cai em uma tigela de vidro ou metal embaixo. Clara de ovo frio mais fácil separar a partir da gema de ovo.

2

Deixe as claras sentar-se para voltar à temperatura ambiente. Ovos em temperatura ambiente criar mais volume.

3

Bata os ovos em alta velocidade usando batedores limpos apenas até rígida, picos húmidas começam a se formar.

4

Adicione o açúcar e outros ingredientes para o recheio de torta de acordo com sua receita nas claras de ovos. Siga a receita para terminar de preparar e assar o bolo.

Dicas:

  • Adicionando uma ou duas gotas de suco de limão ou vinagre para as claras durante o processo de mistura irá ajudar a estabilizar as claras em neve e mantê-los de quebrar.
  • Evite ficar qualquer gordura ou óleo dentro da tigela ou as claras, como até mesmo a menor quantidade fará com que as claras de ovos para não devidamente chicotear acima.
  • Evite o excesso de chicoteando as claras de ovos ou eles vão quebrar. Se os picos moles que formam começar a olhar seco, você over-chicoteado os ovos e deve começar de novo.