Como Baste um Deep-Fried Turquia

Como Baste um Deep-Fried Turquia


De acordo com Bryan Miller, Marie Rama e Eva Adamson, autores de "Noções básicas de cozinha para Dummies", o ato de alinhavar uma Turquia foi tradicionalmente destinada a manter a carne de secar durante o processo de cozimento. Fried perus não são tipicamente regado, como são imersos no óleo para o processo de cozimento, sem o risco de a carne de secagem. No entanto, se você gostaria de adicionar mais um nível de sabor para o exterior da carne, você ainda pode alinhavar o peru antes e depois de fritar.

Instruções

1

Prepare o peru cru, removendo os miúdos e pescoço da cavidade do corpo e lavá-lo em água morna.

2

Pat o peru secar com uma toalha de papel e injetar com aromatizante, por instruções do fabricante. De acordo com Reece Williams, autor de "The Ultimate Turquia Fryer Cookbook", um injector irá infundir sabor a carne de peru com um sabor rico que é de outra forma inalcançável.

3

Encha uma baster peru com molho de peru ou outro líquido alinhavo. Coloque o peru em uma superfície de trabalho limpo e casaco em uma camada fina e uniforme com o líquido alinhavo. Mova a ponta do peru alinhavar em um movimento de vai-e-vem lento como você cobrir o peru.

4

Coloque o peru revestido de molho na fritadeira de peru e cozinhe durante o tempo especificado pelo fabricante.

5

Retire o peru da fritadeira, por instruções do fabricante, e coloque-o sobre uma superfície de trabalho limpa.

6

Revestir o peru no líquido alinhavos na mesma maneira que anteriormente.

7

Esculpir e servir o peru como normal.

Dicas:

  • Tenha cuidado quando colocar o peru regado na fritadeira. O líquido no exterior da Turquia fará com que o óleo de estalar e salpicar mais do que o habitual.