Swordfish são semelhantes à carne bifes de várias maneiras. Ambos têm um sabor ousado e consistência densa, e respondem bem ao grelhar e churrasco. Ao contrário de outros peixes, espadarte não descamar quando cozido. Um bife de espadarte devidamente preparados Primavera vai voltar facilmente quando pressionado e tem um centro de luz-rosa. Embora espadarte tem um sabor que pode ficar em sua própria, e combina bem com azeite de oliva simples e sumo de limão, seu sabor é muito receptivos a ambos os temperos leves e picantes.

Instruções

1

Defina a churrasqueira para médio-alto calor e cobertura durante 20 minutos. Se estiver usando um grelhador a carvão, adicionar 40 carvões para a bandeja de carvão vegetal, incendiá-los e cobrir até as brasas cinzentas.

2

Retire os bifes de espadarte do frigorífico e permitir que atinjam a temperatura ambiente.

3

Pat o peixe-espada seco com toalhas de papel. Pincele com azeite e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

4

Churrasco o peixe-espada até estar cozido, que levará cerca de três minutos de cada lado.