TBHQ, ou Terciário Butil Hidroquinona, é um antioxidante adicionado a óleos comestíveis. Isso impede que os óleos de desenvolver um off-gosto ou ficar descoloridos devido a oxidação. Ele também tem uma qualidade de transporte transparência, o que significa que alguns alimentos cozidos em que também se tornam mais resistentes aos efeitos da oxidação. TBHQ aumenta a vida de prateleira dos óleos em que é utilizada e os produtos que são preparados em óleos que o utilizam, como batatas fritas. O melhor TBHQ é dissolvido em um óleo, o mais resistente será o óleo à oxidação.

Instruções

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Aumente o fogo como você misturar TBHQ no óleo. Na maioria dos óleos comestíveis, TBHQ tem uma solubilidade de entre 5 e 30 por cento a 77 graus Fahrenheit. TBHQ derrete a 260 graus Fahrenheit. À medida que a temperatura da mistura sobe, a solubilidade em óleos aumenta dramaticamente.

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Dissolver TBHQ em uma pequena quantidade de óleo usando o calor para completar o processo, em seguida, dissolver esse óleo para a maior quantidade de óleo que você quer tratar plenamente. Alguns processadores podem estar preocupados com a degradação que o calor em si faz com que ao petróleo. É muito mais fácil para dissolver uma pequena quantidade de óleo que já tem uma grande quantidade de TBHQ dissolvido em-lo em uma quantidade maior de óleo à temperatura ambiente.

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Usar uma solução que incorpora TBHQ, mas é concebido para melhorar a solubilidade. Várias empresas concebido soluções compostos que aumentam a solubilidade de TBHQ, na medida em que ele mesmo pode ser dissolvido em água. TBHQ bruto é normalmente considerada eficaz insolúvel em água, mesmo a temperaturas elevadas. As soluções TBHQ pode ser utilizado em todos os óleos comestíveis.