Roasting um porco em um espeto aberto é uma excelente maneira de fazer comida para um grande encontro e fazer um evento fora do ato de cozinhar. Roasting porcos inteiros é uma tradição em algumas culturas, mas leva a não ser o amor simples de fazer sua própria festa filiações étnicas. Cozinhar um animal tão grande, leva tempo, preparação e uma boa quantidade de suprimentos, então prepare-se para passar a maior parte do dia assar o seu porco.

Instruções

1

Cavar um buraco de cerca de quatro polegadas de profundidade, quatro pés de largura e ligeiramente mais curto em comprimento do que a de seu espeto rotativo. Os pólos do espeto deve ficar firmemente em cada lado do furo, enquanto que perto de cada lado do possível.

2

Forre o buraco com papel alumínio grosso para ajudar a refletir o calor para cima em direção ao porco.

3

Despejar sobre um saco de carvão debaixo de onde o porco vai ser colocado. Defina a carvão no fogo, para que grandes chamas são visíveis por aproximadamente 20 minutos, em seguida, deixar as chamas morrer para baixo até que os briquetes incendiar totalmente. Depois de uma hora, as brasas vai brilhar laranja e deve começar a sentir desconfortavelmente quente em cima de abordagem.

4

Monte o porco no pólo rotisserie, posicionando-equidistante de cada lado. Se o rotisserie é manual, gire a manivela lentamente, em torno de três revoluções por minuto. Se o rotisserie tem um motor, configurá-lo para uma velocidade média.

5

Adicionar mais carvão para o fogo sempre parece começar a morrer para baixo.

6

Depois de seis horas ou assim, tomar o termômetro de carne e medir a temperatura do porco. O porco deve ser em torno de 150-170 graus em suas partes mais profundas quando totalmente cozido. Uma vez que o porco atingiu esta temperatura em seu núcleo, interromper a adição de carvão vegetal e deixe descansar por uma hora ou mais.

7

Retire o porco e levá-la a uma tabela escultura.

8

Comece entalhar o porco, o qual não envolve muito mais do que separa a carne dos ossos e gordura. A carne deve, então, ser esculpidos em pedaços menores, mais facilmente comestíveis.

Dicas:

• Tente martelando pregos grandes telha para o porco para "carregar" o calor em partes mais profundas do corpo. O metal vai levar o calor a partir da superfície e desenhá-lo para dentro.