Carne de porco é geralmente associada com bacon e gordos cortes de carne. No entanto, esta é apenas uma pequena parte da carne global do porco, com a maioria dos cortes de carne de porco sendo bastante magra e cheia de mais minerais e nutrientes do que o frango. Um assado desossado tende a ser menos macia do que um assado com osso, na medida em que não têm a umidade adicional do osso. No entanto, não como cozinhar rapidamente, permitindo que seja torrado lenta para a carne mais saboroso.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Despeje o óleo no forno holandês. Coloque-o sobre o fogão em fogo médio-alto por um minuto.

3

Coloque a carne de porco na tigela grande e cobri-lo uniformemente em orégano, alecrim, pimenta e sal.

4

Defina a carne de porco no forno holandês e marrom-lo por todos os lados por cerca de cinco minutos.

5

Adicione o alho e as cebolas para a panela e marrom-los por dois a três minutos a mais.

6

Deglaze a panela com o vinho branco e adicione as folhas de louro.

7

Tampe a panela e inseri-lo no forno.

8

Assar a carne de porco por 30 minutos. Retire a panela e regue a carne de porco. Manter a tampa da panela e coloque-o de volta para o forno.

9

Cozinhe por mais 30 minutos ou até que a parte mais espessa da carne registra 140 graus Fahrenheit quando um termômetro de carne está inserido.

10

Retire a carne e deixe-a descansar por 10 minutos, coberta, antes de servir.

Dicas:

• A compota de frutas ou molho acompanha um assado bem.
• Tenha cuidado para não cozinhar demais o assado, pois pode tornar-se bastante seco.