Poblano pimentas são verde escuro com um sabor forte e picante um pontapé leve a eles. Eles são mais frequentemente torrado antes de usar, que aprofunda o sabor ainda mais e adiciona um carbonizado, torção smoky para eles. Uma vez que estes são torrados pimentas, a pele tem de ser descascada e a haste e as sementes removidas antes que eles possam ser utilizados em pratos. Chiles poblano assadas são mais frequentemente utilizados em sopas, guisados ​​ou molhos ou usado todo e recheado com carne, arroz ou queijo como em chiles rellenos.

Instruções

1

Lave as pimentas em água corrente e seque com uma toalha. Esfregue levemente cada pimenta com azeite de oliva.

2

Cubra uma assadeira com papel alumínio. Coloque os pimentões para a folha e grelhe até que a pele começa a formar bolhas ou se torna enegrecida todo. Virar as pimentas com pinças (garfos vai perfurar a pele) e grelhe até que o outro lado também é empolado e enegrecida.

3

Remover pimentos do forno e coloque em uma tigela grande. Cubra firmemente com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 10 minutos. O vapor que se acumula no recipiente vai soltar da pele, tornando-o mais fácil de descascar.

4

Beliscar uma pequena seção de pele e peeling, removendo tanto da pele quanto for possível. Se está tendo problemas para descascar a pele fora, tente raspá-lo com uma faca em seu lugar. Faça o que fizer, não lavar os pimentos, uma vez que ele irá remover grande parte do sabor defumado alcançado por assar.

5

Com a ponta da apara faca em torno da haste da pimenta. Remova a haste, levando consigo as sementes e o núcleo. Suas pimentas agora está pronto para uso em suas receitas favoritas.

Dicas:

• Você pode armazenar pimentos assados, pele-on, no congelador por até um mês. A textura mudará, mas eles são ideais para utilização é sopas e molhos.