Quando você assado peppers em fogo alto, suas peles denegrir e blister. Retire-a e você encontrará um tesouro abaixo: doce, carne macia com um sabor agradavelmente smoky. Qualquer pimenta fresca pode ser assado, mas aqueles com carne grossa, como pimentões e jalapenos, funcionam melhor.

Instruções

1

Selecione uma fonte de calor. Pimentas são melhor assados ​​sobre um fogo vivo, como um queimador de gás ou um grelhador a carvão ou a gás. Na falta desses, você pode usar uma grelha.

2

Vire o calor para Alto (ou ativar o frango).

3

Se estiver usando um frango, corte o pimentão ao meio e retire a haste, veias e sementes. Coloque a pimenta em uma panela de frango.

4

Brasão da pimenta levemente com óleo.

5

Grelhar durante 5 a 7 minutos, ou, usando pinças de metal, coloque a carne do pimenta directamente na chama do queimador, ou o mais próximo da fonte de calor quanto possível.

6

Gire a pimenta como a carne mais próximo dos escurece calor e bolhas.

7

Remova a pimenta quando tiver escurecido completamente.

8

Coloque-o em uma tigela e cubra para permitir a vapor (ou coloque os pimentões em um saco de papel e fechá-lo).

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Após 15 a 20 minutos, raspar e descartar a pele enegrecida.

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Remova e descarte o vagem da semente, caule e nervuras internas antes de usar.

Dicas:

• Quando uma parte da pele foi empolada e virou preto, tentar mantê-lo longe do calor enquanto você escurecer o resto da pimenta.
• A pimenta deve ser muito preto. Na verdade, ele vai olhar queimado, mas se feito corretamente e rapidamente, apenas o exterior da pele vai escurecer, ea carne da pimenta permanecerá a sua cor natural.
• Para preservar o máximo do smokiness e sabor torrado, tentar raspar a pele fora e descartá-lo sem enxaguar a pimenta na pia.
• Pimentos assados ​​pode ser comido como antipasto, puré em um molho, ou usado em quase qualquer lugar pimentas frescas são chamados para.
• Se assar pimentos dentro de casa, certifique-se de sua cozinha é bem ventilado.
• Não segure pinças de metal no calor por muito tempo. Eles podem aquecer e, possivelmente, queimá-lo.