A maioria das pessoas simplesmente entrar no supermercado ou coffee shop e comprar um saco de café moído ou grãos de café prontas para moagem. É o geralmente o verdadeiro apreciador de café que contempla grãos de café de torra em casa. Os grãos de café começa a perder o seu sabor original e aroma tão logo uma semana após a torrefação. Então, se você gosta o melhor sabor possível em sua xícara de café da manhã, aprender a assar grãos de café verde é uma necessidade. A seguir é o método fogão de assar grãos de café verde.
Instruções
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Sobre o fogão, aquecer a frigideira até uma temperatura de aproximadamente 475 graus. Este será tipicamente uma média ou média / alta definição no seu fogão.
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Despeje 8 onças de grãos de café verde na frigideira e começar a se mexer constantemente. Os grãos devem, idealmente, ser agitada pelo menos a cada 30 segundos e, se não mais frequentemente. Após cerca de cinco minutos o feijão vai começar a fazer um ruído de crepitação, e eles vão começar a fumar. O fumo não deve cheiro de queimado, mas de café.
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Confira os grãos de café a cada minuto depois eles começam a crepitar, para ver se eles atingiram o assado desejado.
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Quando os grãos são torrados suficientemente, em seguida, removê-los do fogo e despeje-os no coador. Deixar arrefecer.
Dicas:
- Agitação constante reduz as chances de queimar os grãos de café, por isso não se esqueça de agitar seus feijões de forma consistente.
- A pele exterior dos grãos de café, chamada joio, é derramado durante o processo de torra. Misture os grãos torrados, após terem sido colocados na peneira para remover o joio.
- Trabalhar em uma área bem ventilada, como o feijão vai fumar quando estão assando.