Torrefacção num forno de convecção faz alimentos mais suculentas e mais nutritivo porque fornos de convecção utilizar o fluxo de ar para cozinhar, o que diminui o esgotamento de nutrientes. Muitas receitas são mais ideal em um forno de convecção, mas com algumas alterações no método de quase todos os alimentos podem ser assados com perfeição em um forno de convecção. Ao usar um forno de convecção, é importante olhar para a massa de um item. Por exemplo, se você estiver indo para assar um peru sem recheio, lembre-se que vai demorar menos tempo para cozinhar do que um peru com recheio porque o fluxo de ar é maior quando não há nada para bloqueá-lo.
Instruções
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Coloque a carne ou outro item que você pretende assar em um forno panela que é muito rasa. Fornos de convecção cozinhar os alimentos por fluxo de ar quente, por isso, se os blocos pan o fluxo de ar o seu prato não vai acabar bem. Além disso, não colocar papel na prateleira; melhor o fluxo de ar, a forma mais eficaz a comida vai cozinhar.
2
Figura a temperatura para um forno de convecção por redução da temperatura de chama na sua receita (se a receita não especifica é para um forno de convecção) por quarto. Se a temperatura é chamado para 400 graus Fahrenheit, você vai cozinhar a 300 graus Fahrenheit. Um método alternativo consiste em deixar o forno a 400 graus Fahrenheit e reduzir o tempo por um quarto. Um tempo de cozedura de uma hora seria reduzido para 45 minutos. Este é um método ideal se você está cozinhando assados menores ou pratos como galinhas Cornish.
3
Coloque a assadeira rasa com o prato que você está assando no rack centro do forno de convecção e ajustar a temperatura que você calculou. Mais uma vez, que deve ser inferior a um quarto a receita pede. Assados maiores cozinhados a uma temperatura mais baixa pode demorar um pouco mais para cozinhar.
4
Leve o seu prato para fora quando o tempo de cozedura expirou. Verifique se o prato é cozido de acordo com o seu gosto, assim como você faria com um forno convencional.
Dicas:
- Turquia e outras aves vai sair marrom dourado e suculento sem ser colocado em uma assadeira fechado. Cozinhar o peru sem recheio vai demorar menos tempo devido ao aumento da circulação de ar quando o pássaro tem uma cavidade aberta.