Aipo assado pode mais exatamente ser descrito como forno assado, porque aipo devem ser cozidos em líquido ou ele vai desidratar rapidamente. Braising ajuda a manter a sua forma vegetal e sabor. Escolha aipo cujos talos são agrupados em conjunto com força e cujas folhas são verde e torrado. Quanto mais escuro o aipo, a mais saborosa que vai ser.

Instruções

1

Definir uma panela grande de água no fogão para ferver e pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

2

Esfregue o aipo em água corrente com uma escova vegetal e seque com um pano de prato limpo.

3

Corte o talo fundo do aipo e os melhores seções com folhas. Salve as folhas para sopas ou saladas após o corte o aipo. Retire os fios de aipo cortando em cada haste um pouco com uma faca e puxando para baixo sobre os tópicos para fazer o aipo mais fácil de comer.

4

Corte cada haste em duas partes usando um corte diagonal atraente assim vai se encaixar em um prato de servir, ou deixar todo talos se você tem um longo prato. Para encurtar o tempo de cozimento, dividir cada haste em duas partes longitudinalmente, se você preferir.

5

Mergulhe o aipo na panela de água fervente com sal e deixe os talos cozinhe por cerca de três minutos para remover alguns de amargura do aipo.

6

Coloque o aipo empalideceu em um prato ou assadeira refratária. Regue com azeite ou manteiga, sal e pimenta e suco de limão.

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Despeje cerca de 1/2 xícara de líquido na panela para cada grupo de aipo. Use um líquido saboroso, tal como caldo de galinha, suco de maçã, ou uma combinação de ações e vinho branco.

8

Inserir o aipo no forno e assar durante 15 a 25 minutos. O aipo é feito quando começar a dourar nas bordas e é macio quando perfurado com a ponta de uma faca.

Dicas:

• Alterar o caráter do prato final, escolhendo diferentes temperos, como sal de aipo, estragão, mostarda, tomilho ou vinagre de vinho.
• Para um prato mais rico, o topo do aipo com queijo parmesão, azul, Gruyere ou queijo de cabra, uma vez que é terminado assar. Polvilhe o queijo em cima do aipo cozidos, então, servir ou coloque o prato sob o frango por alguns minutos até que o queijo derreta e começar a dourar.
• O aipo é entre os "Dirty Dozen" vegetais - aqueles com os mais altos níveis de resíduos de pesticidas - assim você pode querer comprar variedades orgânicas.