Na cozinha de casa, o termo "açúcar" geralmente se refere a sacarose branco cristalino, obtido a partir do processamento de cana-de-açúcar. Açúcar mascavo é simplesmente derivado de cana-de sacarose, melaçadas, e ambos os tipos são amplamente utilizados na culinária e panificação. Embora possa ser prejudicial se consumida em excesso, o açúcar é um componente essencial aromatizante em muitos alimentos. Ele também adiciona estrutura, aumenta a fermentação, e acrescenta textura e volume, em assados. A maioria das formas de açúcar têm propriedades antimicrobianas e podem, assim, ser armazenada indefinidamente, desde que as precauções apropriadas sejam tomadas.

Instruções

Instruções

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Selecione, um recipiente para alimentos hermético. Ele pode ser de plástico, vidro, metais inoxidáveis, ou cerâmica - contanto que proporciona uma vedação contra a humidade. Aglomerados de açúcar se e endurece quando exposto à umidade, e uma vez que atinge este estado, a sua consistência original não pode ser restaurado.

2

Encha o recipiente selecionado com açúcar, e verifique se ele está bem fechado. Armazená-lo em um local fresco e seco e garantir que ele está protegido contra variações bruscas de temperatura.

3

Evite armazenar açúcar em sua geladeira. Alterações no nível de umidade irá afectar negativamente a consistência do açúcar, e que também irá absorver odores de outros alimentos armazenados lá.

4

Use açúcar branco armazenado dentro de dois anos, se possível. Açúcar mascavo não deve ser superior a seis meses armazenado. Embora eles permanecerão seguros para comer passado esses intervalos, as mudanças no sabor e consistência pode ser observado em ambos os açúcares marrons e brancos.

Dicas:

• Se o açúcar armazenado torna-se irregular, cortá-la em um processador de alimentos para restaurar alguma da sua consistência inicial. Isso funciona tanto para o açúcar marrom e branco.