Jamon Serrano, ou presunto Serrano, é uma especialidade espanhola. Preparando um presunto Serrano envolve o revestimento do presunto em sal do mar, em seguida, permitindo que a curar durante pelo menos um ano. Apesar do revestimento sal, presunto Serrano é significativamente menos salgado do que o presunto brined familiar que é comumente disponível nos Estados Unidos. Quando você primeiro corte em seu presunto Serrano, parte fatia de a casca exterior curada a partir do topo, em seguida, continuar a cortar a partir da área exposta. Reter a fatia de casca para ajudar a manter o presunto fresco Serrano.

Instruções

1

Esfregue a parte cortada exposta do presunto serrano com azeite de oliva. Isso ajudará a manter o presunto úmido enquanto você armazená-lo.

2

Coloque a fatia de casca exterior curado de volta para o presunto Serrano em cima da área exposta. Isto irá cobrir a maior parte da área exposta e ajudar a manter o presunto de secar.

3

Cubra o presunto Serrano com um pano de prato limpo para protegê-lo da humidade. Coloque o presunto em um local fresco e seco - mas não em sua geladeira, que é ao mesmo tempo muito frio e muito úmido para preservar o presunto corretamente.

Dicas:

• Consumir seu presunto dentro de dois a três meses depois de cortar a primeira fatia.