Os consumidores modernos estão acostumados a pensar de queijo como algo que está guardado no frigorífico, mas, é claro, nem sempre foi assim. Refrigeração só se tornou universal nos anos do pós-guerra. Até essa altura, uma despensa ou armazenamento quarto fresco era o lugar habitual para o queijo a ser realizada. Cheddar presta-se bem para armazenamento não refrigerado, quando necessário.

Instruções

1

Lave as superfícies de corte o queijo com vinagre branco e deixe repousar até secar.

2

Mergulhe um comprimento de pano em vinagre branco, em seguida, torça-o cuidadosamente até ficar úmido. Enrole o queijo na gaze.

3

Coloque o queijo embrulhado em uma folha de papel queijo, papel de açougueiro, pergaminho ou papel de cera. Dobrar o papel de modo que o queijo é delimitada por pelo menos duas camadas de papel. Tape o papel fechada.

4

Guarde o queijo em um lugar fresco e escuro, ou trazê-lo junto com você, se você estiver viajando. Tente manter o queijo longe de fontes de calor e luz do sol direta.

Dicas:

• Selecione um chedar bem amadurecido. Estes são secador de cheddars mais jovens e mais adequado para armazenamento.
• Para períodos mais longos, lavar o queijo com vinagre branco e embrulhe-o em 5-7 intervalos dia.
• Queijos inteiros podem ser armazenados em local fresco, como uma adega, durante anos.
• Se o molde superfície desenvolve em seu cheddar, cortá-lo a uma profundidade de 1 polegada. Mold desenvolve algo semelhante a um sistema de raiz no interior dos alimentos e sempre não será removido se você cortar menos. Se o seu pedaço de cheddar não é grande o suficiente para cortar um total de 1 polegada em todos os lados, descartá-lo.