Pimentos assados quando eles estão em abundância e congelá-los para uso posterior. Muitos tipos diferentes de pimentas podem ser preparados desta maneira, cada uma com diferentes perfis de sabor e de calor. As variedades mais populares para assar e congelamento são pimentão verde e vermelho, pimentas, jalapeno Anaheim, Anchos e poblanos. Roasting aprofunda o sabor e acrescenta uma nota smoky que complementa o calor. Congelamento pimentos assados altera a textura um pouco, mas não o suficiente para ser perceptível na maioria das receitas.
Instruções
1
Pimentos assados sobre uma chama de gás ou na grelha até que as bolhas na pele e fica preta. Vire as pimentas para assar todos os lados. Coloque os pimentos assados em uma tigela e cubra-filme plástico por 5 a 10 minutos ou até esfriar o suficiente para lidar.
2
Segure a pimenta para baixo e descascar a pele fora. Corte a pimenta aberta, retire as sementes e caule. Corte o pimentão em tiras.
3
Coloque os pimentões fumado em uma única camada em um pedaço de papel manteiga ou filme plástico. Empilhar os pimentos com papel manteiga ou filme plástico entre cada camada e coloque em um recipiente hermético ou saco plástico.
4
Armazenar os pimentos assados no congelador por até 9 meses. Use em qualquer receita, onde são desejados pimentos assados.