Armazenar ostras para mantê-los vivos, seguros para comer e manter o seu sabor fresco. Ostras geralmente pode sobreviver sete a dez dias depois de terem sido colhidas nas condições certas. Comprar as ostras mais frescos possível, irá dar-lhe uma melhor chance de manter a maior parte vivos até que estejam cozidos ou servidos crus. Cuidadosamente selecionar e armazenar suas ostras frescas para servir seus amigos e familiares as ostras melhor degustação de cada vez.

Instruções

1

Ordenar através das ostras quando retornar de mercado para se certificar de que eles são todos ainda vivos. Ostras que permanecem oco aberto ou som quando eles são batidos são provavelmente mortos. Também ostras mortas tendem a ter um cheiro de mofo falta que muitas vezes pode ser detectado. Descarte qualquer ostras mortas imediatamente.

2

Coloque as ostras em uma panela ou caçarola com o lado liso da sua concha virada para cima.

3

Umedeça um pano de prato limpo em água fria corrente e esprema o excesso de modo que é apenas úmido.

4

Cubra as ostras com o pano de prato úmido e deslizar a panela na geladeira.

5

Sirva todas as ostras no prazo de dois dias de trazê-los para casa do mercado.

Dicas:

• Quando armazenado adequadamente ostras são capazes de manter seus sucos internos ou licor. Esta água do mar concentrada é a água dá ostras seu oceano salgado sabor fresco.
• Vedação ostras em um recipiente hermético irá cortar seu suprimento de oxigênio e causar-lhes a morte.