Fondant é um tipo de gelo usado para decorar ou esculpir bolos e outros doces. Traduzidos em francês significa fondant derretido. Fondant tem uma textura de massa, como que você pode rolar e drapejar sobre bolos. Pode também ser moldado em objectos, tais como flores ou animais. O fundente consiste principalmente de gelatina, glicerina e açúcares. Se você tiver sobras de fondant, você pode armazená-lo para uso posterior.

Instruções

1

Enrole o fondant em filme plástico ou coloque-o em um saco de polietileno. Remover o máximo de ar possível do saco.

2

Armazenar o fundente à temperatura ambiente durante até dois meses.

3

Remova o fondant do recipiente e amasse-lo até que ele se sente macio e flexível antes de usá-lo.

Dicas:

• Adicionar uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro se o fondant é muito mole ou pegajosa.
• Se você estiver indo para o trabalho com a crosta de gelo dentro de uma semana você também pode vácuo selar-lo e torná-lo flexível no microondas por alguns segundos.
• Evite refrigeração ou congelação o fondant, porque ele vai mudar a textura da crosta de gelo e torná-lo inutilizável.