Se você tiver uma quantidade maior do que o habitual de queijo, quer sobras de um evento especial ou um especial, difícil de obter queijo comprado em quantidade, você vai querer armazená-lo corretamente ou na geladeira ou no freezer. Queijos duros vai manter-se bem na geladeira por um mês ou mais e no freezer por cerca de seis meses. Leia mais para aprender como armazenar queijo.

Instruções

1

Enrole firmemente queijo em filme plástico ou papel alumínio. Seja generoso com a quantidade de envoltório e dobra nas laterais.

2

Coloque na geladeira, onde irá manter por cerca de quatro a seis semanas sem perder muito peso ou umidade.

3

Corte o queijo destinado ao congelador em 1/2 ou porções de 1 libras.

4

Coloque placas desembrulhado de queijo na parte de trás do overnight congelador.

5

Removê-las do congelador no dia seguinte. Envolvê-los em filme plástico e coloque em sacos de congelação. Espremer ou sugar o ar para fora do saco antes de selar-lo. Retorne ao congelador imediatamente, até que seja necessário.

6

Descongele durante a noite queijo congelado na geladeira antes de servir. Use prontamente.

Dicas:

• Se o molde superfície desenvolve, apenas escová-lo. O queijo será ilesa e completamente comestível.
• Queijo azul refrigerar desembrulhou se você quer para ele desmoronando sobre saladas. Ele irá secar um pouco e ser mais fácil de utilizar.
• Os queijos que congelam melhor são duros, queijos envelhecidos, como camembert, cheddar, Edam, muenster, queijo parmesão, provolone, Romano e Swiss.
• Quanto mais rápido você congelar queijo, melhor.
• Faça porções congeladores de bastante uniforme em toda a espessura-lajes, não fatias de queijo para que eles possam congelar uniformemente.
• Um dispositivo de FoodSaver que fornece um selo hermético vai prolongar a vida de seu queijo armazenado.
• Após o congelamento, muitos queijos pode se tornar quebradiço e explícitos, mas mantêm o seu sabor. Estes são mais utilizados para cozinhar.
• Os queijos frescos, como cabra, queijo feta e mozzarella, e saborosa, queijos semi-macios como Brie e Havarti perdem a mais em qualidade, textura e sabor de congelamento.
• Quanto maior o teor de um queijo creme, a menos que armazena bem. Quando o queijo cremoso é congelado, cristais se formam. O gelo quebra apart a coalhada e altera a textura cremosa e suave a partir de friável ou granulada quando se descongela.