Como armazenar Brine

Como armazenar Brine


Ao cozinhar carne ou aves, muitas pessoas vão usar uma salmoura de antemão para dar sabor e umidade. A solução salina pode ser uma combinação de diferentes especiarias, água, sumo, álcool e sal. A ideia principal é a de alterar a estrutura da carne através de imersão em sal de modo a que pode inchar e absorver os líquidos e especiarias. Depois de fazer o suficiente salmoura, youâ € ™ ll precisa para armazená-lo de modo a carne pode facilmente ser submerso.

Instruções

1

Escolha um refrigerador que é grande o suficiente para fechar uma vez todo o seu pedaço de carne ou ave está submerso na água salgada.

2

Limpe e desinfete o cooler.

3

Coloque a carne ou aves domésticas dentro do refrigerador limpo.

4

Despeje água salgada sobre a carne ou aves, enchendo o mais frio e, por sua vez submergindo a comida.

5

Bloco de gelo no refrigerador de modo que circunda completamente a carne, que terá que ficar em salmoura durante a noite.

6

Fechar refrigerador com força.

Dicas:

  • Se você sabe youâ € ™ re vai precisar de salmoura em poucos dias para uma outra receita, fazer extra de base e dividi-lo, em seguida, adicione todos os ingredientes adicionais necessários para os lotes separados.
  • Donâ € ™ t re-utilizar o seu salmoura, uma vez youâ € ™ ve usou-o de molho de carne. Descarte o líquido usado corretamente.