Ao cozinhar carne ou aves, muitas pessoas vão usar uma salmoura de antemão para dar sabor e umidade. A solução salina pode ser uma combinação de diferentes especiarias, água, sumo, álcool e sal. A ideia principal é a de alterar a estrutura da carne através de imersão em sal de modo a que pode inchar e absorver os líquidos e especiarias. Depois de fazer o suficiente salmoura, youâ € ™ ll precisa para armazená-lo de modo a carne pode facilmente ser submerso.
Instruções
1
Escolha um refrigerador que é grande o suficiente para fechar uma vez todo o seu pedaço de carne ou ave está submerso na água salgada.
2
Limpe e desinfete o cooler.
3
Coloque a carne ou aves domésticas dentro do refrigerador limpo.
4
Despeje água salgada sobre a carne ou aves, enchendo o mais frio e, por sua vez submergindo a comida.
5
Bloco de gelo no refrigerador de modo que circunda completamente a carne, que terá que ficar em salmoura durante a noite.
6
Fechar refrigerador com força.
Dicas:
- Se você sabe youâ € ™ re vai precisar de salmoura em poucos dias para uma outra receita, fazer extra de base e dividi-lo, em seguida, adicione todos os ingredientes adicionais necessários para os lotes separados.
- Donâ € ™ t re-utilizar o seu salmoura, uma vez youâ € ™ ve usou-o de molho de carne. Descarte o líquido usado corretamente.