Como armazenar alimentos em frascos

Devidamente preparados e alimentos enlatados tem o potencial de últimos anos no ambiente certo, sem refrigeração. Queijaria em frascos é uma ótima maneira de comer frutas e legumes da estação por muito tempo depois que eles já não estão em temporada são. Existem dois métodos diferentes para enlatar alimentos. O método de ebulição é usado para alimentos ácidos elevados como frutas, picles, geléias e compotas, conservas e condimentos. Conservas pressão é necessária para os vegetais e produtos de carne. É importante lembrar que os tempos de processamento será ligeiramente mais longo em altitudes mais elevadas.

Instruções

Boiling alimentos ácidos

1

Esterilizar os frascos e tampas, mergulhando-os em água fervente e, em seguida, transformá-los de cabeça em um rack de prato ou toalha de papel para escorrer.

2

Adicionar a comida para os frascos. Deixar de meia polegada de espaço no topo dos frascos.

3

Pour ebulição sumo de fruta, xarope de água ou em frascos em cima de alimentos. O líquido penetra os espaços livres ao redor da comida e mantém-lo de secar durante a sessão. Deixar ½ polegada de espaço livre no topo dos frascos.

4

Use uma espátula para agitar o frasco e remover as bolhas de ar. Feche as tampas para os jars.

5

Traga água para ferver em uma panela grande. Coloque os frascos na água fervente. Deixe espaço suficiente entre os frascos para permitir a circulação de água.

6

Tempo o processo de ebulição com base no alimento que está sendo armazenado (consulte Recursos).

7

Retirar os frascos da água em ebulição e deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente.

8

Armazenar os frascos em uma área seca escuro.

Low Pressure cozinheiro alimentos ácidos

9

Esterilizar os frascos e tampas, mergulhando-os em água fervente e, em seguida, transformá-los de cabeça para baixo em um rack de prato ou toalha de papel para escorrer.

10

Adicionar a comida para os frascos. Deixar ½ polegada de espaço livre na parte superior do frasco e a tampa de parafuso. A maioria dos alimentos têm um pouco diferentes requisitos de preparação para enlatamento. Preparar o alimento que você está conservas acordo com as instruções e, em seguida, adicionar aos frascos, deixando 1/2-polegada de espaço na parte superior.

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Coloque o enlatador de pressão em cima do fogão e coloque os frascos dentro. Cubra com a tampa pressão industrial de conservas. Verifique se a ventilação na tampa está aberta.

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Vire o queimador para a configuração mais alta e permitir que o fabricante de conservas para aquecer até o respiradouro é deixar para fora um fluxo constante de vapor durante 10 minutos.

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Fechar a abertura.

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Assista ao nascer do calibre canner para a pressão desejada. Ele geralmente é de 11 libras.

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Permitir que os frascos para processar durante o tempo necessário. Este é geralmente de 5-15 minutos para vegetais.

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Desligue o fogo e deixe o enlatador para esfriar.

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Levante a tampa do canner e remover os frascos. Permitir que os frascos a arrefecer até à temperatura ambiente.

18

Armazenar os frascos em uma área seca escuro.

Dicas:

  • Verificar as tampas dos frascos depois de arrefecer até à temperatura ambiente para assegurar um ajuste apertado. Se o meio da tampa aparece quando você empurra para baixo no topo, o frasco não está devidamente selados. Utilizar o produto alimentar nestes frascos imediatamente, uma vez que são impróprios para a armazenagem a longo prazo. Não tente voltar a ferver ou pressionar esses frascos.