Como apresentar o vinho a uma tabela

Como apresentar o vinho a uma tabela


Apresentando vinho para uma mesa é sobre mostrar respeito ao cliente eo vinho. Cada parte do processo de apresentação de vinhos é projetado para limitar as chances de insatisfação do cliente com a bebida. Com algumas safras custando na casa dos milhares de dólares, a apresentação da garrafa é um passo crucial para a experiência global para os comensais. Dê a cada garrafa de vinho uma apresentação adequada para a mesa e ouvir atentamente o feedback para que não haja mal-entendidos.

Instruções

1

Traga um copo limpo para a mesa para cada pessoa que vai estar bebendo vinho.

2

Segure o frasco de vinho com o rótulo virado para a pessoa que fez o pedido porque você anuncia nome e ano de produção do vinho. Assista o rosto da pessoa que ordenou a confirmação de que você trouxe o vinho correto ao fazer o anúncio.

3

Cortar qualquer folha ou de cera que está cobrindo a rolha antes da abertura, inserindo o saca-rolhas três quartos do caminho e lentamente tirando a rolha.

4

Examinar rapidamente a condição da cortiça como você remover o worm do saca-rolhas. Rolhas seca, rachada ou moldadas são indicativos de armazenamento inadequado e podem ser sinais de um vinho arrolhado ou mofado aviso. Desculpar-se para recuperar um novo frasco se a rolha está em mau estado.

5

Oferecer uma rolha que está em boas condições para a pessoa que ordenou o vinho. Eles podem querer consultá-lo ainda mais a si mesmos. Aguarde até que a sua aprovação antes de avançar, se optar por inspecionar a cortiça.

6

Despeje cerca de uma onça de vinho no vidro da pessoa que fez o pedido para a garrafa de vinho e convidá-los a dar-lhe um gosto. Esperar por eles para confirmar que eles estão felizes com o sabor da sua selecção de vinhos antes de prosseguir.

7

Encha as lentes dos outros bebedores de vinho na mesa em sentido horário começando com as senhoras. Copos de vinho deve ser preenchido até que eles são pouco mais de um terço completo.

8

Adicione o vinho para o vidro da pessoa que colocou o último ordenado e até que é um pouco mais cheio do que todos os convidados.

9

Deixar garrafas de vinho, que são para ser servido à temperatura ambiente na extremidade da mesa. Coloque vinhos refrigerados em um balde de gelo ao lado da mesa.

10

Revisitar a mesa muitas vezes e pedir a permissão de todos os hóspedes antes de adicionar o vinho para o copo.

Dicas:

  • Uma toalha branca limpa enrolada em torno do gargalo da garrafa pode ajudar a evitar gotejamentos entre derrama.
  • Sempre evitar deixar cair, balançando e girando uma garrafa de vinho de cabeça para baixo. Essas ações podem lançar sedimentos e fazer com que o vinho a aparecer turva.