Não importa como você pretende prepará-la, aparando erva-doce é o primeiro passo youâ € ™ ll necessidade de tomar para criar o prato funcho dos seus sonhos. Se youâ € ™ ve nunca trabalhou com erva-doce antes, pode parecer um pouco intimidante. Os bits de penas no topo são chamadas frondes. Essas frondes estão ligados às hastes, que ligam para o bulbo. A parte inferior da lâmpada pode ser difícil e pouco suja, em comparação com a brancura esverdeada tingida da própria lâmpada. Essa parte é chamada de base. Felizmente, itâ € ™ s fácil de cortar - e para cortar erva-doce.
Instruções
1
Lavar o funcho em água fria, correndo e colocá-lo na tábua de corte.
2
Cortar os caules fora com a faca. A menos que seu bulbo de erva-doce é extraordinariamente grande, normalmente você pode cortar todo o caule de uma vez, com um movimento de varredura. Descarte os caules e frondes ou guardá-las para decorar o seu prato acabado ou usar em sopas.
3
Corte a base. Este será um pouco mais difícil do que o corte através do caule, mas não por muito. Seja firme, mas donâ € ™ t forçar a lâmina completamente. Corte Donâ € ™ t demasiado elevado para o bulbo, ou youâ € ™ ll torná-lo mais difícil de cortar a lâmpada mais tarde para cozinhar.
Dicas:
- As folhas e caules de erva-doce tem um sabor mais forte do que o bulbo, e às vezes pode ter uma textura bastante arborizado. Experimente-os e veja se você gosta do sabor e textura. Se o fizer, theyâ € ™ re perfeitamente seguro para comer. Muitas pessoas donâ € ™ t encontrar-los a trabalhar tão facilmente para fins de cozinhar como bulbos de funcho.
- Se você não gosta da textura ligeiramente stringy das camadas exteriores do seu bulbo de erva-doce, você pode cortá-la ainda mais usando um descascador de legumes. A textura de funcho é semelhante ao aipo, incluindo as cordas. Ao contrário de aipo, itâ € ™ s relativamente suave e mais fácil de descascar.
- Itâ € ™ s bom para deixar um pequeno pedaço de os talos no bulbo de erva-doce quando você cortá-la. A menos que sua receita sugere especificamente que você deixá-los, você deve cortar mais de talos de seu ™ € s fennelâ.