O fundente é uma substância açucarada utilizado para cobrir bolos e outros tipos de sobremesas. Ele fornece um acabamento suave e linhas mais limpas do que o creme de manteiga ou outros tipos de coberturas e é moldável para a criação de itens tridimensionais. Um olhar clássico usado para bolos de casamento e outros bolos da ocasião especial envolve a colocação de fita de cetim em torno do bolo, especialmente com bolos redondos. Ao utilizar a fita, você precisa aderir com firmeza para o bolo, mas também proteger a fita de sangramento ou a transferência para o fondant.

Instruções

1

Medir a distância em torno do bolo para determinar o tamanho correcto da fita. Para bolos redondos, coloque a fita métrica tecido na parte de trás do bolo e mantê-lo no lugar enquanto você executa a fita ao redor do bolo. Com bolos quadrados ou retangulares, medir da mesma forma, mas dobrar a fita métrica em torno dos cantos para uma medição precisa.

2

Cortar sua fita de cetim de acordo com suas medidas, dando a si mesmo uma polegada extra para trabalhar. Quando você enrole a fita ao redor do bolo, você precisa de uma pequena quantidade de sobra para anexar a fita na parte de trás, o que dá o bolo uma aparência limpa.

3

Cubra a parte de trás da fita com fita adesiva clara, como Contato papel, mas certifique-se que você use uma fita dupla face. Isso mantém os corantes utilizados na fita vazem para o fondant e também mantém o padrão da fita de pressionar para o bolo e arruinar a linha suave.

4

Posicione a fita para o bolo, colocando primeiro uma pequena bagatela de glacê real na parte traseira e empurrando a fita na crosta de gelo. Crosta de gelo real é muitas vezes usado na construção de casas de gingerbread, pois seca a uma consistência dura e tem mais estabilidade do que gelo comum ou geada.

5

Enrole a fita ao redor do bolo, puxando-o apertado para empurrar para fora as bolhas de ar e manter a fita plana contra o bolo. Empurre a fita um pouco para o fondant, que permite que a fita adesiva aderir ligeiramente para o bolo e mantê-lo de deslizar para fora ou em movimento. Quando você chegar ao final do bolo, aplicar outra bagatela de glacê real na faixa de opções e estabelece o fim no topo.

Dicas:

• Sempre verifique a largura da fita contra a altura do bolo e certifique-se que não é muito grande.