Como amarrar um assado de carne de porco sem ossos

Como amarrar um assado de carne de porco sem ossos


Se você estiver preparando um assado de carne de porco sem osso, você quer amarrar a carne para o assado mantém muitas das suas sucos naturais e sabor. Amarrando o assado também ajudará a carne ficar esteticamente agradável e manter sua forma durante o processo de cozimento. Se você está enchendo o assado porta desossada, mas também irá ajudar a manter o recheio no lugar. Você pode comprar barbante de açougueiro em sua loja de supermercado ou açougue local.

Instruções

1

Coloque o porco assado na tábua de corte. Use uma placa de corte de plástico ou non-de madeira ao manusear carne. O porco assado desossado deve ser colocado com o lado de baixo para cima, estendendo-se para longe de você. Se você inspecionar o assado, a parte inferior terá gordura e não ser tão coesa como o lado superior. Além disso, a carne de porco assada vai ser de forma rectangular. O retângulo deve estender-se longe de você, em vez de ao lado de você.

2

Enrole fio do açougueiro em torno do fim do assado porta. Começando com o fim mais próximo de você, enrole o fio de uma vez. Após a conclusão, fazer um nó quadrado de modo que o fio está segurando firmemente o assado. Um nó quadrado é feita através do cruzamento do fio sobre si mesma uma vez, fazendo o primeiro nó. Puxe apertado, e depois atravessar o fio de volta na direção oposta criar o segundo nó. Puxe apertado para ser concluído. (Consulte "Recursos" abaixo para mais informações.)

3

Faça um laço com o fio. Mantenha uma mão com a palma virada para cima. Com o fio em sua outra mão, fazer um loop em torno da mão com a palma virada para cima. O loop pode ser solto.

4

Deslize o laço sobre o extremo do lombo de porco. (Este é o oposto final de onde você fez o nó.) Trabalhe o laço sobre o lombo de porco até que ele é de cerca de 1,5 a 2 polegadas do primeiro laço e nó. Puxe firmemente sobre o fio até que o loop é firme contra a carne de porco.

5

Repita os passos 3 e 4 até que você tenha atingido o final do lombo de porco oposto de onde você começou. Dependendo do tamanho do assado, poderá fazer 4-6 voltas adicionais.

6

Virar o lombo de porco sem osso longo. O lado superior serão agora virado para cima em sua placa de corte.

7

Execute o fio para baixo do centro do lombo de porco. Inserir o fio sob o primeiro ciclo e em relação ao segundo. Repita este padrão até que o fio foi movida sob ou sobre o ciclo final. Puxe o fio apertado.

8

Amarre um nó final. Se você tem ido sob ou sobre o último laço no assado, amarre um último nó, fazendo um laço ao longo do último ciclo cordéis, alimentando o fio através do laço e puxando apertado. Use uma tesoura ou uma faca de cozinha para remover o fio restante.