Travessas ou amarrar uma galinha ajuda a manter a sua forma de aves de capoeira, enquanto que assados ​​no forno. Trussing um frango significa que você vai amarrar as asas e pernas com fio de cozinha para que o frango permanece compacto. Depois de treliça corretamente o frango, o fio permanece na ave até que esteja pronto para servir as aves de capoeira. Se você não precisa a ave para manter a sua forma, evitar trussing. O trussing pode causar a carne branca e escura para cozinhar de forma desigual.

Instruções

1

Coloque o frango na frente de vocês sobre uma tábua de cortar com o lado do peito para cima e as pernas de frente para você.

2

Esticar o fio sobre uma superfície plana. Inserir o centro do fio sob o cóccix do frango.

3

Levante o fio com cuidado até tocar a parte inferior das pernas de frango. Laço cada extremidade do fio em torno das pernas. Atravessar os dois pedaços de fio acima do cóccix para criar um "X"

4

Puxar o fio termina firmemente para trazer as pernas juntas. Puxe o fio termina longe de você. Movê-las em torno da frente da galinha sobre as asas no lado da ave.

5

Vire o frango cabeça para baixo para que o pescoço fique de frente para você. Segurar firmemente o fio e um nó na parte da frente da galinha sob o pescoço.

6

Apare o excesso de fio da galinha. Vire o frango para que lado o peito voltado para cima novamente. Asse o frango acordo com sua receita.

Dicas:

• Trussing uma galinha pode resultar em tempos de cozedura mais longos e pode causar a galinha para se tornar muito seco.
• Lave as mãos antes e depois de manusear as aves de capoeira crua para prevenir uma doença de origem alimentar.