Início cozinheiros normalmente têm de farinha de trigo na mão. Farinha de bolo, no entanto, não é freqüentemente encontrados nas prateleiras da despensa porque raramente é solicitado em receitas. Diferentes tipos de farinha conter diferentes quantidades de proteína, e proteína afecta a textura e elasticidade do produto acabado. De farinha de trigo, feita a partir de uma combinação de farinha dura e mole, é de aproximadamente 10 a 12 por cento de proteína. A farinha do bolo é feita a partir de farinha de trigo macio e contém apenas 6 a 8 por cento de proteína. Farinha de bolo tem uma textura mais delicada do que de farinha de trigo e é bom para fazer bolos, biscoitos e doces.
Instruções
1
Peneire a farinha de trigo, usando uma peneira ou farinha peneira, em uma tigela.
2
Medir 3/4 xícara de farinha de farinha para todos os fins que você acabou peneirado, e despeje-o em uma nova bacia. Uma xícara de farinha peneirada vai pesar menos de uma xícara de farinha unsifted porque peneiração cria mais volume, por isso, se você colher a farinha peneirada, você está escavando menos. Portanto, é uma boa idéia para peneirar mais de farinha de trigo do que você pode precisar.
3
Adicione o amido de milho para a tigela contendo 3/4 xícara de farinha peneirada para todos os fins.
4
Peneire o amido de milho e farinha juntos. Isto proporciona arejamento para a mistura.