Como ajustar os tempos de cozedura para o cozimento

Como ajustar os tempos de cozedura para o cozimento


Ajustar os tempos de cozedura para o cozimento determina se a sua receita acaba bem sucedido, mal cozida ou cozido demais. Tempos de cozedura variam com base na idade e do tipo de forno usado, o tipo de assadeiras, o tamanho do recipiente e da própria massa. Você pode verificar seus ingredientes em todo o processo de cozimento, mantendo a sua luz do forno para fornecer orientação visual e removendo seus ingredientes do forno 3/4 do caminho através do tempo de cozimento recomendado. Você pode usar um garfo para picar através do centro de seu item cozido para testar o estado da sua massa.

Instruções

1

Considere o tipo de forno que você está usando, como um elétrico, a gás ou forno de convecção. Defina o seu forno de convecção por um tempo menor do que o tempo de cozedura indicado para evitar que seus ingredientes de overcooking e queima. Os fornos convencionais apresentam uma área de superfície inferior, de modo que o pré-aquecimento mais rápido, e o calor é concentrada num espaço menor do que coze seus bens cozidos a uma taxa mais rápida. Fornos a gás e elétricos tipicamente pré-aquecer e cozinhar ao mesmo ritmo.

2

Encontre as dimensões do seu pan - impresso na parte inferior da panela - porque tamanhos diferentes exigem diferentes tempos de cozedura. Defina o seu forno a 350 graus Fahrenheit. Siga a regra que quanto menor o pan, quanto maior o tempo de cozimento. Isto é porque panelas menores oferecem maior profundidade do produto de pastelaria, ou seja, o forno demora mais tempo a aquecer a receita de baixo para cima. Diminuir os tempos de cozedura para panelas maiores. Asse um bolo para 35 a 40 minutos em duas de 8 por 1-1 panelas redondas / 2 polegadas. Reduzir o tempo de cozimento por cinco minutos se usando dois-por-9 1/1 panelas redondas / 2 polegadas. Diminuir o tempo de cozedura de 25 a 35 minutos, se utilizar dois 8 por 8-por-2 polegadas panelas ou dois 9-a-9-a-2 polegadas panelas. Cozinhe uma receita em um 13-por-9-a-2 polegadas panela durante 30 a 35 minutos e em um 15-a-10-a-1-polegada panela durante 25 a 30 minutos. Asse biscoitos por 18 a 23 minutos.

3

Considere o tipo de panela que você está usando. Reduza o seu tempo de cozedura de cinco a 10 minutos das vezes dadas no passo 2 se estiver a utilizar vidro ou antiaderente bakeware porque ambos os materiais absorvem o calor mais rapidamente.

4

Transforme sua luz forno. Coloque a sua cremalheira do forno dentro do forno de modo que é meio caminho entre a parte superior e na parte inferior do forno. Isso permite que seus ingredientes para cozinhar através evitando a fonte de calor da queima da parte superior ou inferior do seu item cozido. Coloque o pan ou panelas no centro da grelha para distribuição uniforme de calor. Mantenha a sua luz do forno em todo o processo de cozimento para que possa verificar a rapidez com que seus ingredientes estão subindo e panificação.

5

Leve os seus ingredientes de sair do forno depois que eles cozinharam para 3/4 do tempo recomendado. Cole uma forquilha no meio de sua mistura para testar se ele é feito. Continue a cozinhar os ingredientes se o garfo sai com massa aderindo a ela, o que indica o seu item assado está mal cozida. Baixa ou terminar o seu tempo de cozimento, se o garfo sai sem massa sobre ele, indicando que o fermento está completa.

Dicas:

  • Aumente a sua temperatura do forno quando assar em altas altitudes de 3.000 pés acima do nível do mar e superior.