De todos os métodos de preparação de alimentos, um dos favoritos de todos os tempos de muitas pessoas em todo o globo está fritando. Embora não seja a preparação mais saudável, a combinação de salgado e gorduroso em alimentos fritos é definitivamente um prazer culpado. A interacção de crocantes, texturas crocantes e mastigável criados por alimentos fritura é algo quase qualquer um poderia encontrar apetitosos. Fritar alimentos na escala comercial exige grandes fritadeiras, muita gordura e muito calor. Quando você operar uma fritadeira comercial, você deve saber como controlar o calor.

Instruções

Para profundas elétricos fritadeiras

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Rode o botão ou pressione o botão que controla a fonte de calor de sua fritadeira para a configuração desejada. Muitos fritadeiras comerciais modernas, elétricos ajustar automaticamente a temperatura para baixo para manter o calor para fritar, mas pode ser necessário ajustar manualmente os queimadores se você estiver fritando diferentes tipos de alimentos em diferentes temperaturas. A temperatura é ajustada para baixo porque a temperatura de óleo de cozinha continua a aumentar enquanto ele é aquecido e se aproxima de 400 graus torna-se perigosa como comida poderia pegar fogo. A temperatura deve ser constantemente reduzida para 365-380, a temperatura óptima para fritar.

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Aguardar o número necessário de minutos para a máquina para alcançar a temperatura desejada, de acordo com as instruções do fabricante, as quais indicam a duração do tempo que leva para que a fritadeira para se ajustarem à nova temperatura.

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Uma vez que a máquina tenha indicado (por um sinal sonoro ou mudando a cor de uma luz) que a temperatura desejada tenha sido atingida, adicionar o alimento remanescente a ser frito. Não tente acrescentar nada ao fritadeira enquanto a temperatura está se ajustando.

Para fritadeiras movidos a gás

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Iluminam a fritadeira de acordo com as instruções do fabricante e começar a aquecer o óleo.

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Fixar o termómetro para o lado da fritadeira e medir a temperatura do óleo.

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Quando a temperatura desejada é atingida, gire o botão de controle do gás para baixo. Fritadeiras de baixa tecnologia exigem manutenção de temperatura constante, que é o melhor feito com um high-tech, termômetro de leitura instantânea que emite um sinal sonoro ou dá um sinal quando a temperatura desejada seja atingida. Você terá que acompanhar de perto e constantemente o termômetro.

Dicas:

• Nunca desligue, uma fritadeira elétrica comercial, enquanto ele ainda está em operação ou o óleo ainda está quente.
• Se estiver usando uma fritadeira a gás, não tente acender o queimador manualmente com qualquer fonte externa de calor.