Como ajustar bolo Baking Times por grandes Cakes

Como ajustar bolo Baking Times por grandes Cakes


Preparando um grande bolo para uma ocasião especial apresenta alguns desafios. Usando mais de seu mix favorito, ou ampliação de sua receita favorita, é apenas o ponto de partida. Na maioria dos casos você também precisará ajustar seu tempo de cozimento e temperatura do forno, de modo que o meio vai terminar de assar antes de as bordas se tornam resistente e over-cozido. Enquanto as panelas de bolo são a mesma profundidade, que é um ajustamento relativamente simples.

Instruções

1

Consulte a tabela de conversão de uma panela de cozimento para determinar a quantidade de massa que você vai precisar para o seu bolo. Preparar a quantidade correspondente de mistura de bolo ou de origem zero massa.

2

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 25 graus centígrados inferior à sua receita ou bolo mix especifica, se o seu pan requer mais do que o dobro da quantidade original de massa. Por exemplo, se você normalmente leve ao forno a 350 F você deve reduzir a temperatura a 325 F.

3

Compare o tamanho da sua panela grande bolo para o tamanho que você normalmente usaria para a sua receita ou mistura de bolo. Faça uma nota da diferença de tamanho.

4

Adicionar cerca de 5 minutos de tempo de cozimento para cada polegada de diâmetro adicional, com bolos redondos. Para bolos quadrados, adicionar 5 minutos de tempo de cozimento para cada duas polegadas adicionais. Para panelas de folha, adicionar 5 minutos de tempo de cozimento para cada aumento no tamanho para além de 11 por 15 polegadas.

5

Teste o bolo para feito-ness 5-10 minutos antes do final do seu tempo de cozimento projetada. Se o meio está totalmente definido e um testador de bolo ou palito saia limpo, o bolo é feito. Caso contrário, continue a assar e testá-lo novamente no final do seu tempo de cozimento projetada. Continue, até que os testes de bolo como foi feito.

6

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Dicas:

  • A franquia de 5 minutos é um guia, não uma regra infalível, porque os bolos assar diferente dependendo da receita.
  • Se os seus bolos são propensos ao excesso de cozimento nas bordas antes que eles são feitos no meio, existem várias maneiras de se adaptar. A maioria dos varejistas de cozinha vendem isolante "tiras bolo" que envolvem em torno da panela, reduzindo a probabilidade de overbaking das bordas. Para ajudar a assar meio mais rapidamente, algumas empresas vendem insertos metálicos que conduzem calor na massa. Quando o bolo acabado arrefece, a inserção pode ser removido e o buraco cheio de gelo ou um pequeno pedaço de bolo.