A goma de xantano encontra muitas vezes o seu caminho para glúten cozimento livre para replicar a acção de glúten em recipes.However, adicionando-o sorvete produz uma textura mais suave, evitando a formação de grandes cristais de gelo. Sorvete suave feita com A goma xantana gostos ricos em gordura, mas não exige creme de leite. Procure goma xantana na Internet ou em lojas de alimentos de saúde com os produtos de panificação sem glúten. Isso tudo naturais produto resulta da fermentação de açúcares em amido de milho, tornando-o ideal para pessoas alérgicas ou intolerantes ao glúten ou trigo. Adicionar A goma xantana para o seu sorvete, sorvete ou sorbet receita favorita para criar um sorvete cremoso, mesmo com baixo teor de gordura ou ingredientes vegan.

Instruções

1

Misture os ingredientes de base sorvete no copo de mistura conforme indicado pela receita.

2

Determinar a quantidade de goma de xantano para usar através da multiplicação do número de litros de líquido na receita de gelado por ¼ para calcular o número de colheres de chá de goma xantana necessários. Por exemplo, uma receita usando 2 litros de líquido seria necessário:
2 x ¼ = ½ colher de chá. A goma de xantano.

3

Medir a quantidade correta de goma xantana e colocá-lo em um saleiro.

4

Com uma mão, bata os ingredientes base de sorvete na taça e agitar o A goma xantana a partir do saleiro com a outra mão até que toda a goma xantana é incorporado na base de sorvete.

5

Verter a base de creme de gelo em um congelador de creme de gelo e congelar de acordo com as instruções do fabricante.

Dicas:

• Não pare de bater quando a adição da goma xantana para os ingredientes de sorvete para evitar aglomeração.
• Não aumente a proporção de goma xantana ou o seu sorvete provará mastigável em vez de cremoso.